1、食疗基础知识

食疗师资格证考试首先需要掌握的基础知识包括食物的营养成分、食物的分类、食物的消化吸收、食物的能量转换等，还需要了解食物与人体健康的关系，如食物与生长发育、疾病预防、康复治疗等方面的关系。

2、食疗原理与方法

食疗师需要掌握食疗的基本原理，如食物的相生相克原理、食物的五味调和原理、食物的药膳调配原理等，还需要学习各种食疗方法，如膳食搭配、烹饪技巧、中药食疗等。

3、食疗方案设计

食疗师需要具备根据患者的身体状况、年龄、性别、职业等因素，设计个性化的食疗方案的能力，这包括对患者的饮食习惯、饮食禁忌、饮食需求等方面的了解，以及对食疗方案的选择、调整、优化等方面的能力。

4、食品安全与卫生知识

食疗师需要具备一定的食品安全与卫生知识，以确保所提供的食疗服务不会对患者的身体造成危害，这包括了解食品中的有害物质、食品中的营养成分流失、食品中的添加剂等问题，以及如何正确选择、储存、加工、烹饪食品等。

5、疾病食疗

食疗师需要掌握常见疾病的食疗方法，如高血压、糖尿病、冠心病、肝病、肾病等，这包括了解这些疾病的特点、发病机制，以及如何通过食疗调理身体、改善症状、预防疾病复发等方面的知识。

6、特殊人群食疗

食疗师还需要关注特殊人群的食疗需求，如孕妇、婴幼儿、老年人、运动员等，这包括了解这些人群的生理特点、营养需求，以及如何为他们提供合适的食疗方案。

7、中医养生知识

食疗师需要具备一定的中医养生知识，以便更好地将食疗与中医养生相结合，这包括了解中医养生的理论体系、养生方法，以及如何将这些方法应用于食疗方案的设计中。

8、法律法规与职业道德

食疗师还需要了解相关的法律法规，如《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等，以确保自己的行为符合法律规定，还需要具备良好的职业道德，如尊重患者、保护患者隐私、诚实守信等。

9、信息技术应用

随着信息技术的发展，食疗师也需要掌握一定的信息技术应用能力，如使用健康管理软件、数据分析工具等，以提高工作效率和服务质量。

10、沟通与表达能力

食疗师需要具备良好的沟通与表达能力，以便更好地与患者沟通，了解患者的需求，提供满意的食疗服务，这包括语言表达能力、倾听能力、判断能力等。

食疗师资格证考试内容涵盖了食物营养学、食疗原理与方法、食品安全与卫生知识、疾病食疗、特殊人群食疗、中医养生知识、法律法规与职业道德、信息技术应用以及沟通与表达能力等多个方面，只有全面掌握这些知识，才能成为一名合格的食疗师。