是指在食疗师资格证考试中，需要考生掌握和了解的相关知识、技能和素质，这些内容主要包括以下几个方面：

1、食疗基本理论知识

食疗师资格证考试首先要考察考生对食疗基本理论知识的掌握程度，包括食物的营养成分、食物的分类、食物的搭配原则、食物的功效与禁忌等，还需要考生了解食疗的历史渊源、发展过程以及现代食疗的研究现状。

2、食疗实践操作技能

食疗师资格证考试不仅要求考生具备扎实的理论知识，还要求考生具备一定的实践操作技能，这包括食材的选择、加工、烹饪、药膳制作等方面的技能，考生需要掌握各种食材的特点、烹饪方法、药膳配方等，以便在实际工作中为患者提供科学、合理的食疗方案。

3、食疗评估与指导

食疗师资格证考试要求考生具备一定的食疗评估能力，能够根据患者的体质、病情、年龄等因素，对其进行科学的食疗评估，并制定相应的食疗方案，考生还需要具备一定的食疗指导能力，能够向患者传授正确的饮食知识和技巧，指导患者进行合理的饮食调整。

4、食疗服务与管理

食疗师资格证考试要求考生具备一定的食疗服务与管理能力，能够为患者提供优质的食疗服务，包括预约、咨询、沟通等环节，考生还需要具备一定的食疗项目管理能力，能够组织和管理食疗项目，确保项目的顺利进行。

5、法律法规与职业道德

食疗师资格证考试还要求考生熟悉相关的法律法规，如食品安全法、药品管理法等，了解食疗行业的相关规定和标准，考生还需要具备良好的职业道德，尊重患者的意愿和权益，保护患者的隐私，为客户提供诚信、专业的服务。

6、疾病预防与健康促进

食疗师资格证考试要求考生具备一定的疾病预防与健康促进知识，能够根据患者的具体情况，为其制定合适的预防措施和健康促进方案，这包括了解常见疾病的病因、病机、预防措施等，以及掌握一些基本的健康保健知识和方法。

7、专业素养与沟通能力

食疗师资格证考试还要求考生具备一定的专业素养和沟通能力，专业素养包括专业知识的广度和深度，以及对行业发展趋势的把握，沟通能力则包括倾听、表达、协商等方面的能力，以便更好地与患者进行沟通和交流。

食疗师资格证考试内容涵盖了食疗基本理论知识、实践操作技能、评估与指导、服务与管理、法律法规与职业道德、疾病预防与健康促进以及专业素养与沟通能力等方面，考生需要全面掌握这些内容，才能在考试中取得好成绩，顺利获得食疗师资格证书。