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食品营养师证考试题
选择题(每题2分，共20分)
1、以下哪种食物不属于谷物类食物？
A. 大米
B. 面粉
C. 玉米
D. 花生
答案：D
2、以下哪种食物富含蛋白质？
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 豆类
答案：C
3、以下哪种食物富含脂肪？
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 坚果
答案：D
4、以下哪种食物富含维生素A?
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 鱼类
答案：D
5、以下哪种食物富含维生素C?
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 茶叶
答案：A
6、以下哪种食物富含钙？
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 奶制品
答案：D
7、以下哪种食物富含铁？
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 豆类
答案：D
8、以下哪种食物富含锌？
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 坚果
答案：D
9、以下哪种食物富含碘？
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D.海带等海产品
答案：D
10、以下哪种食物富含磷？
A. 水果
B.蔬菜
C.肉类
D.豆类及豆制品。
答案：D。
填空题(每题2分，共20分)
11、人体所需的六大营养素包括______、______、______、______、______和______。
12、一个成年人每天需要摄入的蛋白质量约为______克。
13、一个成年人每天需要摄入的碳水化合物量约为______克。
14、一个成年人每天需要摄入的脂肪量约为______克。
15、一个成年人每天需要摄入的纤维素量约为______克。
16、维生素A主要存在于__________和___________中。
17、维生素C主要存在于__________和___________中。
18、钙的主要食物来源包括__________、___________和___________。
19、铁的主要食物来源包括__________、___________和___________。
20、锌的主要食物来源包括__________、___________和___________。 三、简答题(每题6分，共30分) 21.请简述膳食纤维的作用及其在人体中的重要性。 22.请简述维生素D的作用及其在人体中的重要性。 23.请简述钙与骨骼健康的关系。 24.请简述铁与血红蛋白的关系。 25.请简述锌与免疫系统的关系。
