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食品营养师证考试题
选择题(每题2分，共20分)
1、以下哪种食物不属于谷物类食物？
A* 大米
B* 面粉
C* 玉米
D* 花生
答案：D
2、以下哪种食物富含蛋白质？
A* 水果
B* 蔬菜
C* 肉类
D* 豆类
答案：C
3、以下哪种食物富含脂肪？
A* 水果
B* 蔬菜
C* 肉类
D* 坚果
答案：D
4、以下哪种食物富含维生素A?
A* 水果
B* 蔬菜
C* 肉类
D* 鱼类
答案：D
5、以下哪种食物富含维生素C?
A* 水果
B* 蔬菜
C* 肉类
D* 茶叶
答案：A
6、以下哪种食物富含钙？
A* 水果
B* 蔬菜
C* 肉类
D* 奶制品
答案：D
7、以下哪种食物富含铁？
A* 水果
B* 蔬菜
C* 肉类
D* 豆类
答案：D
8、以下哪种食物富含锌？
A* 水果
B* 蔬菜
C* 肉类
D* 坚果
答案：D
9、以下哪种食物富含碘？
A* 水果
B* 蔬菜
C* 肉类
D*海带等海产品
答案：D
10、以下哪种食物富含磷？
A* 水果
B*蔬菜
C*肉类
D*豆类及豆制品。
答案：D。
填空题(每题2分，共20分)
11、人体所需的六大营养素包括______、______、______、______、______和______。
12、一个成年人每天需要摄入的蛋白质量约为______克。
13、一个成年人每天需要摄入的碳水化合物量约为______克。
14、一个成年人每天需要摄入的脂肪量约为______克。
15、一个成年人每天需要摄入的纤维素量约为______克。
16、维生素A主要存在于__________和___________中。
17、维生素C主要存在于__________和___________中。
18、钙的主要食物来源包括__________、___________和___________。
19、铁的主要食物来源包括__________、___________和___________。
20、锌的主要食物来源包括__________、___________和___________。 三、简答题(每题6分，共30分) 21*请简述膳食纤维的作用及其在人体中的重要性。 22*请简述维生素D的作用及其在人体中的重要性。 23*请简述钙与骨骼健康的关系。 24*请简述铁与血红蛋白的关系。 25*请简述锌与免疫系统的关系。
