食品安全管理师证培训教材是一本专门为食品安全管理人员提供的培训教材，旨在帮助他们掌握食品安全管理的基本知识和技能，提高食品安全管理水平，本书共分为五个部分，分别是食品安全法律法规、食品安全管理体系、食品安全检测技术、食品安全风险评估和管理、食品安全事故处理和应急预案。

第一部分是食品安全法律法规，本部分主要介绍了我国现行的食品安全法律法规，包括《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产经营许可管理办法》、《食品添加剂使用卫生标准》等，通过学习这些法律法规，学员可以了解食品安全的基本要求和规定，为今后的工作打下坚实的法律基础。

第二部分是食品安全管理体系，本部分主要介绍了食品安全管理体系的基本概念、原则和要求，包括ISO 22000:2018《食品安全管理体系——要求》等，通过学习这些内容，学员可以掌握建立和完善食品安全管理体系的方法和技巧，提高企业的食品安全管理水平。

第三部分是食品安全检测技术，本部分主要介绍了常见的食品安全检测技术和方法，包括理化检测、微生物检测、兽药残留检测等，通过学习这些内容，学员可以掌握食品安全检测的基本原理和技术，为企业进行食品安全检测提供技术支持。

第四部分是食品安全风险评估和管理，本部分主要介绍了食品安全风险评估和管理的基本方法和流程，包括风险评估的目的、内容和程序，以及风险控制措施等，通过学习这些内容，学员可以有效地识别、评估和控制食品安全风险，保障企业的食品安全。

第五部分是食品安全事故处理和应急预案，本部分主要介绍了食品安全事故的预防、应对和处置措施，包括事故报告、事故调查、事故处理和事故后续工作等，通过学习这些内容，学员可以提高应对食品安全事故的能力，确保企业在发生食品安全事故时能够迅速、有效地进行处置。

食品安全管理师证培训教材为广大食品安全管理人员提供了一套全面、系统的培训教材，有助于提高他们的业务素质和综合能力，为企业的食品安全保驾护航，通过参加培训和考试，学员还可以获得国家颁发的食品安全管理师证书，提高自己的职业竞争力。