食品安全管理人员证书，顾名思义，是指在食品安全领域具备专业知识和管理能力的人员所取得的一种证明其专业素质的证书，食品安全管理人员证书的颁发和认证，旨在加强对食品安全管理人员的培训和考核，提高食品安全管理水平，确保食品生产经营活动的合法性和安全性。

食品安全管理人员证书主要包括以下几个方面的内容：

1、食品安全法律法规知识：食品安全管理人员需要熟悉国家关于食品安全的法律法规、政策和标准，如《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产许可管理办法》等，以便在实际工作中依法进行管理和监督。

2、食品安全管理体系知识：食品安全管理人员需要了解食品安全管理体系的基本概念、原则、要求和方法，如ISO 22000食品安全管理体系等，以便在组织内部建立和完善食品安全管理体系。

3、食品生产经营知识：食品安全管理人员需要掌握食品生产经营的基本知识和技能，如原料采购、加工、储存、运输、销售等环节的食品安全要求和操作规程，以便在实际工作中对食品生产经营活动进行有效监管。

4、食品安全风险评估与控制知识：食品安全管理人员需要具备食品安全风险评估和控制的方法和技巧，如风险评估指标体系的建立、风险评估结果的分析和处理、风险控制措施的制定和实施等，以便在实际工作中有效预防和控制食品安全风险。

5、食品安全事故应急处理知识：食品安全管理人员需要了解食品安全事故的应急处理程序和要求，如事故报告、事故调查、事故处理、事故整改等，以便在发生食品安全事故时能够迅速、有效地进行应对。

6、食品安全监督管理知识：食品安全管理人员需要掌握食品安全监督管理的方法和手段，如监督检查、抽检、监测、投诉处理等，以便在实际工作中对食品生产经营单位进行全面、有效的监督管理。

7、食品安全宣传教育知识：食品安全管理人员需要具备一定的食品安全宣传教育能力，如制定和组织开展食品安全宣传活动、培训和教育活动等，以便提高公众的食品安全意识和素质。

8、职业道德和操守：食品安全管理人员需要具备良好的职业道德和操守，如诚信、公正、公开、严谨等，以便在实际工作中树立良好的形象，赢得社会和公众的信任和支持。

获得食品安全管理人员证书的人员，通常需要参加由国家相关部门组织的培训课程和考试，通过考核后方可取得证书，证书的有效期一般为5年或3年，期满后需重新参加培训和考试，持有食品安全管理人员证书的人员，在食品生产经营单位担任管理职务时，可以作为其专业素质的重要证明和依据。

食品安全管理人员证书是对食品安全管理人员专业素质的一种认证和肯定，对于提高我国食品安全管理水平具有重要意义，希望通过不断加强食品安全管理人员的培训和考核，培养出一批既具备专业知识又具备实践经验的食品安全管理人才，为保障我国人民群众的饮食安全作出更大的贡献。