酱香酒品酒师资格证的考取，主要分为以下几个步骤：

你需要对酱香酒有深入的了解和热爱，这包括了酱香酒的历史、酿造工艺、口感特点等方面的知识，你可以通过阅读相关书籍、参加培训课程、实地考察等方式进行学习。

你需要通过正规的考试机构报名参加品酒师资格考试，中国食品工业协会负责组织和管理品酒师资格考试，你需要提前关注考试时间和地点，按照要求提交相关材料，缴纳考试费用。

在考试当天，你需要带上身份证和准考证，按时到达考试地点，考试通常包括理论考试和实践操作两部分，理论考试主要测试你的专业知识，实践操作则需要你在规定的时间内品尝多款酱香酒，评价其口感、香气等特点，并写出评分和评价。

理论考试合格后，你才能参加实践操作考试，实践操作考试通常由专门的考官进行监督，确保考试的公平公正，考试成绩通常会在一个月内公布，合格者可以获得品酒师资格证书。

获得品酒师资格证书后，你就可以从事与品酒相关的工作了，你可以在酒店、餐厅、酒吧等地方工作，为客人提供专业的品酒服务，你也可以选择自己创业，开设品酒工作室或者在线店铺，销售你自己酿造的酱香酒。

成为一名合格的酱香酒品酒师需要付出大量的时间和精力，但只要你有热情和毅力，就一定能够实现自己的目标。