调酒师证书补办的时长因地区和具体情况而异，但通常需要一定的时间和程序，在开始补办之前，请确保您了解当地的规定和要求，以下是一般性的步骤和时间估计：

1. 确定补办地点和程序：您需要确定您所在地区的补办机构或相关部门，这可能是当地的职业培训机构、烹饪学校或者行业协会等，了解这些机构的具体要求和流程，以便为补办过程做好准备。

2. 提交申请：根据补办机构的要求，填写并提交相关申请表格，这通常包括您的个人信息、原证书信息以及补办原因等，确保您的申请材料完整且准确无误。

3. 支付费用：补办证书通常需要支付一定的费用，费用可能因地区和机构而异，因此请提前了解相关信息，支付完成后，请妥善保管好收据或付款证明，以备后续查询或核对。

4. 参加考试(如有需要):某些地区或机构可能会要求您参加一次重新考试，以证明您具备相应的技能和知识，请按照要求准备好相关材料，并按时参加考试。

5. 等待审批和颁发证书：提交申请后，您需要等待一段时间才能收到审批结果，这段时间可能因地区和机构而异，一般可能需要几周到几个月不等，一旦审批通过，您将收到新的调酒师证书。

补办调酒师证书的时间因个人情况和所在地区而异，通常情况下，整个过程可能需要数周到数个月的时间，为了确保顺利完成补办过程，请提前了解相关信息并按照要求准备好所有必要的材料和证件。