调酒师是否必须持证上岗，这是一个值得关注的问题，在回答这个问题之前，我们需要先了解一下调酒师的职业特点和行业现状。

调酒师是一种专门从事鸡尾酒制作的专业人员，他们需要具备丰富的调酒技巧、良好的审美能力和沟通能力，调酒师的工作场所包括酒吧、酒店、餐厅、夜总会等，他们的工作内容主要是为顾客提供各种美味的鸡尾酒，随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注休闲娱乐，酒吧、酒店等场所的消费也逐渐增加，调酒师这个职业也逐渐受到了人们的关注。

调酒师并没有明确的法律规定要求持证上岗，根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品生产经营者应当按照国家有关规定取得食品生产经营许可证，根据《中华人民共和国职业分类大典》，调酒师被归类为“餐饮服务人员”，这意味着，如果调酒师在酒吧、酒店等场所工作，他们需要遵守相关的食品安全法规，确保所制作的鸡尾酒符合卫生标准，他们还需要接受一定的培训，提高自己的业务水平，虽然目前没有法律规定要求调酒师持证上岗，但从职业发展和社会需求的角度来看，持有相关证书对于提高调酒师的专业素质和竞争力是有益的。

为什么有人认为调酒师必须持证上岗呢？这主要是因为以下几个原因：

1、提高行业准入门槛：持证上岗可以降低不法分子混入行业的可能，保障消费者的权益，通过考试和培训，可以确保调酒师具备一定的专业技能和知识，有利于提高整个行业的服务质量。

2、规范市场秩序：持证上岗有助于规范市场秩序，避免恶性竞争，有了明确的职业标准和认证体系，企业和个人可以更加明确自己的发展方向，有利于行业的健康发展。

3、提升职业形象：对于消费者来说，他们更愿意选择那些有专业资质的调酒师为自己服务，持证上岗的调酒师更容易赢得消费者的信任和口碑，有利于提升整个行业的形象。

4、促进职业发展：对于调酒师本人来说，持证上岗有助于提高自己的职业素养和技能水平，有利于他们在职场上获得更好的发展机会，持有相关证书也是证明自己专业能力的一种方式，有助于他们在求职过程中脱颖而出。

虽然目前中国并没有明确要求调酒师持证上岗，但从行业发展、社会需求和消费者权益等方面来看，持有相关证书对于提高调酒师的专业素质和竞争力是有益的，建议调酒师在从业过程中积极参加培训和考试，争取取得相关证书，以提升自己的职业素养和市场竞争力，政府部门也应该加强对餐饮行业的监管，制定相应的法规和标准，促进行业的健康发展。