西式烹调师高级厨师证考取，需要具备一定的专业知识和技能，同时还需要通过一系列的考试，以下是具体的考取流程：

1、学习基础知识：你需要学习西式烹调的基本知识，包括食材的选择、切割、烹饪方法等，你可以通过参加烹饪学校的课程，或者自学相关书籍来获取这些知识。

2、提升技能：在掌握了基础知识之后，你需要通过实践来提升你的烹饪技能，你可以尝试制作各种西式菜肴，不断挑战自己的技能水平。

3、参加考试：当你觉得自己已经准备好接受考试的时候，你可以报名参加西式烹调师高级厨师证的考试，考试通常包括理论知识和实践操作两部分。

4、通过考试：如果你能在考试中表现出色，那么你就有可能获得西式烹调师高级厨师证，这个证书不仅可以证明你的烹饪技能，还可以提高你在餐饮行业中的竞争力。

5、持续学习：即使你获得了西式烹调师高级厨师证，你也需要继续学习和提升自己的技能，因为烹饪是一个需要不断创新和学习的行业。

考取西式烹调师高级厨师证需要时间和努力，但是只要你有热情和决心，那么你就一定能够实现你的目标。