如果你正在寻找学习西式烹调的途径，那么有很多地方可以选择，我将列出一些可能的选择，并对每个选项进行一些评价。

我们可以考虑传统的学校教育，很多大学和烹饪学校都提供烹饪课程，其中包括各种不同的烹饪技巧，包括西式烹调，这些课程的优点是它们提供了系统的教育，通常包括理论学习和实践操作，学校的教师通常都是经验丰富的厨师，他们可以提供实际的指导和建议，这种方式可能需要投入大量的时间和金钱，而且你可能需要在完成学业后才能找到工作。

另一种选择是参加短期的烹饪课程或者烹饪工作坊，这些课程通常持续数周或数月，内容涵盖特定的烹饪技术或者菜系，这种方式的优点是可以快速掌握一种技能，而且通常比长期的课程更加经济实惠，这种方式的缺点是你只能学习到一种特定的技能或者菜系，而且可能没有机会接触到更广泛的烹饪技术和知识。

在线学习也是一个不错的选择，现在有很多网站提供各种各样的烹饪课程，包括视频教程、在线论坛等等，这种方式的优点是你可以按照自己的节奏学习，而且通常比传统的学校课程更加灵活，这种方式的缺点是你需要有很强的自律性，而且可能缺乏面对面的交流和反馈。

除了以上的方式，你还可以考虑找一个厨师作为你的导师，如果你已经在一个餐厅或者厨房工作，那么你的上司或者同事可能就是一个好的学习资源，他们可以给你提供实际的建议和反馈，而且你们也可以一起工作，共同提高，这种方式的缺点是你可能无法获得系统的教育，而且你可能需要花费很多时间来建立和维持这个关系。

选择哪种方式学习西式烹调取决于你的个人情况和目标，如果你想获得系统的教育，那么学校可能是最好的选择；如果你想快速掌握一种技能，那么短期的课程或者工作坊可能是最好的选择；如果你想按照自己的节奏学习，那么在线学习可能是最好的选择；如果你有一个经验丰富的导师，那么他们可能是最好的选择，无论你选择哪种方式，关键是要保持热情和耐心，不断尝试和改进。