西式烹调师证书考取的途径有很多，以下是一些常见的考取方式：

1、去专业的学校学习，很多学校都开设了西式烹调师专业，学生可以在学校里系统地学习西式烹调的理论和实践技能，毕业后就可以获得相应的证书，这种方式需要一定的时间和金钱投入，但是可以获得比较全面的知识体系和实践经验。

2、在酒店、餐厅等企业工作，在这些企业里工作可以接触到更多的实际操作和经验积累，同时也可以通过考试等方式获得证书，不同的企业可能有不同的考核标准和流程，需要根据实际情况进行选择。

3、参加培训班或者课程，现在有很多机构或者个人提供西式烹调师培训班或者课程，学生可以根据自己的需求和时间选择适合自己的课程，这种方式相对来说比较灵活，但是需要注意选择正规的机构或者老师。

4、自学并参加考试，如果你有一定的基础和自学能力，可以选择自学相关知识并参加相应的考试，这种方式需要花费更多的时间和精力，但是也可以获得比较自由的学习体验。

无论采用哪种方式考取西式烹调师证书，都需要具备一定的基础知识和技能，例如食材的选择、加工、烹饪方法等等，同时还需要具备创新精神和审美能力，能够将传统西式菜肴与现代元素相结合，创造出更加美味、健康、精致的菜品。