营养师证评级是指对营养师的专业能力、知识水平和实践经验进行评估的过程，以确保营养师能够为患者提供高质量的营养服务，在全球范围内，各国都有自己的营养师证评级体系，如美国的国家注册营养师(Registered Dietitian,RD)、英国的皇家营养学家(Royal College of Nutritionist)等，营养师证评级主要由国家卫生健康委员会负责管理和监督。

营养师证评级的主要目的是保障患者的权益，提高营养服务质量，促进营养学科的发展，通过对营养师的培训、考核和评估，可以确保营养师具备扎实的专业基础知识、丰富的临床经验和良好的职业道德，营养师证评级还有助于引导营养师树立正确的职业观念，关注患者的需求，提供个性化的营养方案，促进患者的健康。

营养师证评级主要包括以下几个方面：

1、专业知识：营养师需要具备扎实的营养学、食品科学、生物化学等基础理论知识，以及临床营养学、特殊人群营养、慢病营养管理等方面的实践经验，营养师还需要关注国内外营养学领域的最新研究成果，不断更新自己的知识体系。

2、技能水平：营养师需要具备一定的烹饪技巧，能够根据患者的需求和口味制定合适的食谱，营养师还需要掌握常用的营养评估方法，如体重、身高、BMI、腰臀比等指标的测量和分析，以及膳食调查、营养干预等技能。

3、实践经验：营养师需要具备丰富的临床经验，能够独立完成患者的营养评估、制定营养计划、进行营养干预等工作，营养师还需要具备良好的沟通能力，能够与患者建立良好的信任关系，了解患者的需求和困惑，提供有效的营养指导。

4、职业道德：营养师需要具备高度的职业道德，关注患者的生命健康，尊重患者的意愿和需求，保护患者的隐私，营养师还需要具备团队协作能力，与其他医疗专业人员共同为患者提供全面优质的医疗服务。

营养师证评级分为初级、中级和高级三个等级，初级营养师主要面向医学院校的学生和实习医生；中级营养师需要具备一定的临床工作经验和专业背景知识；高级营养师则需要具备丰富的临床经验和国际视野，能够参与国家级科研项目或在权威期刊发表论文。

营养师证评级是保障患者权益、提高营养服务质量的重要手段，各级卫生部门和相关机构应加强对营养师培训、考核和评估的工作，提高营养师的整体素质和专业水平，为我国居民提供更加优质、专业的营养服务，广大营养师也要不断提升自己的业务能力和综合素质，为患者创造更多的健康价值。