营养师证书初级是指通过国家卫生健康委员会认证的初级营养师资格考试合格，获得初级营养师资格证书的人员，初级营养师主要负责个人和家庭的膳食指导，包括饮食结构、食物搭配、烹饪方法等方面，以保证人体获得充足的营养，预防和控制疾病，初级营养师还需要了解基本的食品安全知识，参与健康教育和宣传活动，提高公众的健康素养。

初级营养师的主要职责包括：

1、个人和家庭膳食指导：根据个人的身体状况、生活习惯和饮食需求，为个人或家庭制定合理的膳食计划，包括食物种类、数量、烹饪方法等，以保证人体获得充足的营养。

2、营养评估：对个人或家庭的饮食结构、食物摄入量、营养素缺乏和过量等问题进行评估，提出改进建议。

3、健康教育和宣传：向公众传播营养知识和健康生活方式，提高公众的健康素养。

4、食品安全管理：了解基本的食品安全知识，参与食品安全监管和检查工作，确保食品的安全。

5、疾病预防和控制：了解常见疾病的营养干预措施，为患者提供个体化的膳食指导，帮助患者改善病情和预防疾病的发生。

6、团队协作：与其他医疗专业人员合作，共同为患者提供全面的健康服务。

7、研究和学习：关注营养学领域的最新研究成果，不断提高自己的专业水平。

初级营养师需要具备以下条件：

1、具有中华人民共和国国籍；

2、具有高中及以上学历；

3、通过初级营养师资格考试；

4、具有一定的临床经验和实践能力；

5、具有良好的沟通能力和团队协作精神；

6、遵守职业道德和法律法规，具有高度的责任心和服务意识。

初级营养师的培训课程通常包括：营养学基础、食物营养成分、膳食结构与合理膳食、烹饪与食疗、食品安全与卫生、临床营养等，学员在完成培训课程后，还需要进行实习和考核，以确保具备从事初级营养师工作的能力。

初级营养师是一个具有广泛应用前景的职业，他们通过专业的知识和技能，为个人和家庭提供科学的膳食指导，帮助人们实现健康的生活方式，随着人们对健康生活的重视程度不断提高，初级营养师的需求将越来越大，具有很好的发展前景。