营养师与健康管理师证的颁发是由多个部门和机构共同负责的，这两个职业的证书分别由国家卫生健康委员会(原卫生部)和中国营养学会颁发，在全球范围内，这两个职业的证书则由各自的专业组织或认证机构颁发。

我们来了解一下营养师这个职业，营养师是指具有营养学、食品科学、生物化学、生理学等方面的专业知识，能够为个人或团体提供营养指导和健康管理服务的专业人士，营养师的培训和考试主要由中国营养学会负责，中国营养学会是一个全国性的学术组织，成立于1948年，是中国营养学界最具权威性和影响力的专业组织之一，中国营养学会定期举办营养师培训班，对参加培训的人员进行系统的营养学知识和技能培训，通过考试合格后，颁发营养师资格证书。

健康管理师是指具有医学、公共卫生、预防医学等方面的专业知识，能够为企业、学校、机关等单位提供健康管理服务的专业人员，健康管理师的培训和考试主要由国家卫生健康委员会负责，国家卫生健康委员会是中华人民共和国国务院组成部门之一，负责全国卫生健康工作的监督管理，为了规范健康管理师行业的发展，国家卫生健康委员会制定了《健康管理师职业技能标准》和《健康管理师职业技能鉴定办法》，并委托各地卫生健康行政部门负责组织实施健康管理师的培训和考试工作，通过考试合格后，颁发健康管理师资格证书。

在全球范围内，营养师和健康管理师的证书则由各自的专业组织或认证机构颁发，在美国，营养师可以考取美国营养学会(Academy of Nutrition and Dietetics)颁发的注册营养师(Registered Dietitian)证书；在澳大利亚，营养师可以考取澳大利亚营养学会(Nutrition Australia)颁发的注册营养师(Registered Nutritionist)证书；在欧洲，营养师可以考取欧洲食品安全局(EFSA)颁发的欧洲食品安全和卫生专员(Food Safety and Health Commissioner)证书，这些认证机构都是各自国家或地区营养学领域的权威组织，具有很高的权威性和认可度。

营养师与健康管理师证的颁发涉及到多个部门和机构，包括国家卫生健康委员会、中国营养学会等国内机构，以及国际上各个专业组织的认证机构，这些机构共同确保了从事这两个职业的人员具备足够的专业知识和技能，为人们提供优质的营养指导和健康管理服务。