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药膳师资格证考试是一项专业性很强的考试，主要考察考生在中医药学、营养学、烹饪学等方面的知识和技能，为了帮助大家更好地了解药膳师资格证考试的内容，本文将详细介绍药膳师资格证考试的各个科目及其考试内容。
中医药学知识
1、中医基础理论：包括阴阳五行学说、脏象理论、经络学说、气血津液理论等。
2、中药学：包括中药的性味归经、功效分类、配伍应用、药物炮制等。
3、中医诊断学：包括望诊、闻诊、问诊、切诊等四诊方法，以及常见病的辨证论治。
4、针灸学：包括针刺手法、穴位定位、主治病症等。
5、推拿按摩学：包括推拿手法、操作技巧、常见病的推拿治疗等。
营养学知识
1、人体营养素：包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
2、食物营养成分：包括蛋白质含量的测定、脂肪含量的测定、糖类含量的测定等。
3、膳食搭配：包括平衡膳食的原则、各类食物的搭配方法等。
4、人群营养：包括婴幼儿、儿童青少年、成人、老年人等不同人群的营养需求。
5、特殊人群营养：包括孕妇、哺乳期妇女、糖尿病患者、高血压患者等特殊人群的营养指导。
烹饪学知识
1、烹饪原理：包括物理化学原理、生物化学原理等。
2、烹饪技法：包括炒、炖、煮、蒸、烧等基本烹饪技法，以及复合技法。
3、食材加工：包括食材的选择、处理、保存等。
4、菜肴制作：包括菜肴的创意设计、原料准备、烹饪过程控制等。
5、食品安全与卫生：包括食品中毒预防、食品污染控制、厨房卫生管理等。
药膳制作知识
1、药膳理论：包括药膳的起源、发展、作用机制等。
2、药膳食材：包括中药材的性味归经、功效分类、配伍应用等。
3、药膳制作方法：包括药材选配、炖煮时间、火候掌握等。
4、药膳食用禁忌：包括哪些人不宜食用药膳，以及食用药膳时应注意的问题等。
5、药膳评价与调整：包括药膳的口感评价、营养价值评价等，以及药膳制作过程中的调整方法。
法律法规与职业道德
1、中医药法及相关法律法规：包括中医药法的基本原则、药品管理规定等。
2、职业道德规范：包括医德医风、临床诊疗规范、患者权益保护等。
通过以上五个科目的学习和考试，药膳师资格证的考生可以全面掌握药膳制作所需的专业知识和技能，为患者提供科学合理的药膳服务，希望本文能对大家有所帮助，祝大家考试顺利！
