中医基础知识、中药学知识、食疗营养学知识、药膳制作技巧和药膳评价，具体的题目包括选择题、判断题、简答题和论述题等。

1、中医基础知识

(1)中医基本理论：包括阴阳学说、五行学说、脏象学说等。

(2)中医诊断方法：包括望、闻、问、切四诊法。

(3)中医治疗原则：包括辨证论治、整体观念、预防为主等。

(4)常用中药分类及功效：如清热解毒类、活血化瘀类、补益养生类等。

2、中药学知识

(1)中药的来源与采集：包括植物药、动物药、矿物药等。

(2)中药的性味归经：如辛、甘、苦、咸等五味，肝、心、脾、肺、肾等五脏。

(3)中药的炮制与贮藏：如炒黄、蒸煮、晒干等炮制方法，干燥、防潮、避光等贮藏要求。

(4)常用中药的功效与主治：如人参、黄芪、当归等。

3、食疗营养学知识

(1)食物的营养成分：如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。

(2)食物的消化吸收：包括口腔消化、胃部消化、小肠吸收等过程。

(3)食物的搭配与烹饪：如荤素搭配、烹调方法等。

(4)常见食物的功效与禁忌：如枸杞子、山药、生姜等。

4、药膳制作技巧

(1)药膳的基本概念与特点：如药膳的定义、功能、特点等。

(2)药膳的制作原则：如选材讲究、配伍合理、烹调得当等。

(3)药膳的制作方法：如炖汤、煲粥、蒸菜等。

(4)药膳的食用时间与注意事项：如空腹食用、适量食用等。

5、药膳评价

(1)药膳的评价标准：如口感、营养价值、疗效等。

(2)药膳的评价方法：如口感评分、营养成分测定、临床试验等。

(3)药膳的安全性与卫生要求：如原料的选择与加工处理、烹调过程的卫生控制等。

药膳师资格证考试内容涵盖了中医基础知识、中药学知识、食疗营养学知识、药膳制作技巧和药膳评价等多个方面，旨在全面考核考生的专业素养和实践能力，为了顺利通过考试，考生需要对这些知识点进行深入学习和理解，并在实际操作中不断积累经验，提高自己的药膳制作水平。