1、中医药基础知识

药膳师资格证考试首先要求考生掌握一定的中医药基础知识，包括中药学、中医基础理论、中医诊断学、中医内科学、中医外科学、中医妇科学、中医儿科学等，这些知识是药膳师在运用中医药理论和方法进行药膳制作和调理时的基本遵循。

2、食物营养学知识

药膳师需要具备丰富的食物营养学知识，包括食物的营养成分、食物的搭配原则、食物的烹饪方法等，这些知识有助于药膳师根据不同人群的体质和需求，选择合适的食材进行药膳制作。

3、中药材鉴别与使用

药膳师需要熟练掌握中药材的鉴别方法，能够准确判断药材的真伪、优劣，药膳师还需要了解中药材的功效与作用，以及在药膳制作中如何合理使用中药材，以达到最佳的保健效果。

4、药膳制作技巧

药膳师需要熟练掌握各种药膳的制作方法，包括炖汤、煲粥、炒菜、蒸饭等，药膳师还需要了解药膳的口感、色香味形等方面的要求，以便制作出口感适中、美味可口的药膳。

5、食疗方案制定

药膳师需要具备较强的食疗方案制定能力，能够根据不同人群的体质、病症、年龄等因素，为其量身定制合适的食疗方案，食疗方案应包括食材的选择、烹饪方法、食用时间等方面，以达到最佳的保健效果。

6、食品安全与卫生知识

药膳师需要了解食品卫生的基本要求，包括食材的储存、处理、烹饪过程中的卫生措施等，药膳师还需要关注食品安全法规，确保药膳制作的安全性。

7、法律法规与职业道德

药膳师资格证考试还要求考生熟悉相关的法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国职业病防治法》等，药膳师还需要具备良好的职业道德，尊重顾客的需求，为顾客提供专业、贴心的服务。

8、沟通与服务技能

药膳师需要具备一定的沟通与服务技能，能够与顾客建立良好的关系，了解顾客的需求，为顾客提供满意的药膳服务，药膳师还需要具备一定的应变能力，面对突发情况能够迅速作出判断和处理。

9、市场分析与营销策略

药膳师资格证考试还会涉及市场分析与营销策略方面的内容，包括市场需求分析、竞争对手分析、价格策略、促销策略等，这些知识有助于药膳师在市场竞争中脱颖而出，提高自身的竞争力。

10、个人素养与团队协作能力

药膳师资格证考试还注重考察考生的个人素养和团队协作能力，药膳师需要具备良好的心理素质，能够在工作中保持积极的心态；药膳师还需要具备团队协作能力，能够与其他部门协同工作，共同为客户提供优质的服务。