药膳师证考试要求的专业范围相对较广，主要包括以下几个方面：

1、中医药学专业：药膳师证考试要求考生具备扎实的中医药学基础知识，包括中药学、中医基础理论、中医诊断学、中医内科学、中医外科学、中医妇科学、中医儿科学等，这些专业知识是药膳师在进行药膳配方设计、烹饪技巧、药膳效果评价等方面的基础。

2、食品科学与工程专业：药膳师证考试要求考生具备一定的食品科学与工程知识，包括食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品加工与保藏等，这些知识有助于药膳师更好地了解食材的性质、功效，以及如何将药膳制作得更加美味可口。

3、烹饪艺术与营养专业：药膳师证考试要求考生具备一定的烹饪艺术与营养知识，包括烹饪基本技能、烹饪工艺、菜肴创新、餐饮服务与管理等，这些知识有助于药膳师更好地掌握烹饪技巧，制作出具有特色的药膳佳肴。

4、中医学养生保健专业：药膳师证考试要求考生具备一定的中医学养生保健知识，包括中医养生原理、中医体质分类与调理、中医按摩与推拿、中医针灸等，这些知识有助于药膳师更好地了解人体生理、病理特点，为顾客提供个性化的药膳调理方案。

5、草药种植与鉴定专业：药膳师证考试要求考生具备一定的草药种植与鉴定知识，包括中药材的种类、产地、性状鉴别、质量评价等，这些知识有助于药膳师更好地选择优质的中药材，为顾客提供安全、健康的药膳原料。

6、市场营销与服务专业：药膳师证考试要求考生具备一定的市场营销与服务知识，包括市场调查与分析、消费者行为研究、餐饮服务与管理、品牌策划与推广等，这些知识有助于药膳师更好地了解市场需求，提高药膳店的经营效益。

7、法律法规与职业道德专业：药膳师证考试要求考生具备一定的法律法规与职业道德知识，包括食品安全法、劳动法、合同法等，药膳师还需要具备良好的职业道德，如诚信经营、尊重顾客、保护顾客隐私等。

8、英语与计算机应用专业：药膳师证考试要求考生具备一定的英语与计算机应用知识，包括英语听说读写能力、计算机基本操作、网络信息检索等，这些知识有助于药膳师更好地与国际同行交流，以及利用计算机技术进行药膳资料的整理与分析。

药膳师证考试要求的专业涵盖了中医药学、食品科学与工程、烹饪艺术与营养、中医学养生保健、草药种植与鉴定、市场营销与服务、法律法规与职业道德以及英语与计算机应用等多个领域，只有全面掌握这些专业知识，才能成为一名合格的药膳师。