药膳师证书考试是针对药膳师这一职业的专业技能考核，主要测试考生在药膳学、中医学、烹饪学等方面的知识掌握程度和实际操作能力，药膳师证书考试内容包括以下几个方面：

1、药膳学基础知识

药膳学是研究如何将药物与食物相结合，达到预防和治疗疾病的目的的一门学科，药膳师证书考试首先需要考察考生对药膳学的基础知识，包括药膳的概念、历史、分类、特点、作用机制等，还需要了解药膳食材的性质、功效、搭配原则等，以便在实际工作中能够正确地运用药膳进行调理。

2、中医学基本理论

中医学是研究人体生理、病理及其治疗方法的一门学科，药膳师在进行药膳制作时，需要根据患者的具体体质、病情等因素，选用适当的药材和食材，药膳师证书考试会对考生的中医学基本理论进行测试，包括脏腑经络、气血津液、病因病机、辨证论治等方面的知识。

3、中药学基础

中药学是研究中药的来源、性状、鉴别、制剂、质量控制等的一门学科，药膳师在制作药膳时，需要对中药材有一定的了解，以便选用合适的药材，药膳师证书考试会对考生的中药学基础进行测试，包括中药材的分类、性状、鉴别方法、常用功效等。

4、烹饪学基础知识

烹饪学是研究食物加工制作方法和技术的一门学科，药膳师在制作药膳时，需要具备一定的烹饪技巧，以确保药膳的口感和营养价值，药膳师证书考试会对考生的烹饪学基础知识进行测试，包括刀工、火候、口味调配、菜肴搭配等方面的知识。

5、食品安全与卫生知识

药膳师在制作药膳时，需要保证食品的安全性和卫生性，避免因食品污染而导致的患者不良反应，药膳师证书考试会对考生的食品安全与卫生知识进行测试，包括食品中毒的预防与处理、食品保存方法、厨房卫生规范等方面的知识。

6、药膳设计与创新

药膳师需要具备一定的创新能力，能够根据患者的需求和特点，设计出既具有药膳特色又符合患者口味的药膳方案，药膳师证书考试会对考生的药膳设计能力和创新意识进行测试，包括药膳方案的设计思路、菜品搭配原则、营养均衡要求等方面的内容。

7、实际操作能力

药膳师证书考试还会对考生的实际操作能力进行测试，主要考察考生在面对实际工作场景时，能否熟练运用所学知识进行药膳制作，具体操作项目可能包括药材的选购、加工、炖煮、炒制等，以及菜品的搭配、摆盘等。

药膳师证书考试涵盖了药膳学、中医学、烹饪学等多个方面的知识，旨在全面评价考生的专业素养和实际操作能力，通过考试的考生将获得国家认可的药膳师资格证书，从而能够在药膳行业中发挥专业技能，为患者提供优质的药膳服务。