药膳师证书考试是针对药膳行业的专业技能认证，旨在考核考生在药膳理论、实践操作、营养保健等方面的专业知识和能力，药膳师证书考试内容主要包括以下几个方面：

1、药膳理论知识

药膳理论知识是药膳师考试的基础，主要涉及中医药学、食疗学、营养学等方面的基本理论，考生需要掌握中药的性味归经、功效与作用、配伍禁忌等基本知识；了解食疗的基本原理、方法和应用范围；熟悉营养学的基本原理、营养素分类、膳食平衡等，还需要学习药膳的历史渊源、文化内涵和发展现状等内容。

2、药膳食材与调料

药膳的制作离不开各种食材和调料，因此药膳师考试需要对常见的食材和调料进行详细的介绍和分类，包括蔬菜水果、肉类禽蛋、水产海鲜、豆类坚果、五谷杂粮等食材，以及盐、糖、酱油、醋、姜蒜葱椒等调料，考生需要了解各种食材和调料的营养价值、烹饪方法、搭配原则等，以便在药膳制作中灵活运用。

3、药膳配方与制作

药膳的制作过程包括选材、处理、炖煮、调味等环节，药膳师考试需要对这些环节进行详细的讲解和示范，考生需要掌握各种药膳配方的设计原则和方法，如根据不同人群的特点选择合适的食材和调料，根据疾病类型制定相应的药膳方案等，还需要学习药膳的烹饪技巧和注意事项，如火候掌握、时间安排、容器选择等。

4、药膳的功效与应用

药膳具有一定的保健功能，可以预防和治疗疾病，改善人体健康，药膳师考试需要对药膳的功效进行详细的介绍和分析，包括调节气血、养阴补阳、清热解毒、润肺止咳等方面，还需要学习药膳在不同人群中的应用方法，如孕妇、儿童、老年人、病人等特殊人群的药膳调理。

5、药膳的营养保健

药膳不仅具有一定的药理作用，还具有丰富的营养成分，可以满足人体的生理需求，药膳师考试需要对药膳的营养价值进行详细的介绍和分析，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等各种营养素的含量和作用，还需要学习如何根据人体的需求设计合理的药膳方案，以达到营养保健的目的。

6、药膳的营销与管理

药膳作为一种特殊的餐饮业态，其经营和管理也需要具备一定的专业知识，药膳师考试需要对药膳市场的现状和发展趋势进行分析，了解药膳店的经营模式、菜品设计、服务质量等方面的要求，还需要学习药膳店的营销策略和管理方法，如如何提高知名度、吸引顾客、控制成本等。

药膳师证书考试内容包括药膳理论知识、食材与调料、配方与制作、功效与应用、营养保健以及营销与管理等多个方面，通过系统地学习和实践操作，考生可以掌握药膳行业的核心技能，为从事药膳工作打下坚实的基础。