考取调酒师证需要具备一定的知识和技能，这些知识和技能包括以下几个方面：

1、酒类知识：调酒师首先需要了解各种酒类的性质、口感、产地、酿造工艺等基本知识，这包括葡萄酒、啤酒、烈酒、鸡尾酒等各种类型的酒，还需要了解不同酒类之间的搭配原则和最佳饮用方法。

2、调酒技巧：调酒师需要掌握各种调酒技巧，如倒酒、摇酒、搅拌、冰块制作等，这些技巧不仅能提高调酒的质量，还能使调酒师在面对不同的客人需求时能够灵活应对。

3、品鉴能力：调酒师需要具备一定的品鉴能力，能够准确判断酒的品质、口感、色泽等特点，这有助于调酒师更好地为客人推荐适合他们口味的酒水。

4、服务意识：调酒师需要具备良好的服务意识，能够热情周到地为客人提供优质服务，这包括礼貌待客、耐心倾听客人需求、关注客人反应等方面。

5、卫生安全知识：调酒师需要了解食品卫生安全的基本要求，如保持个人卫生、使用干净的器具、确保酒水无菌等，这有助于确保调酒师为客人提供的酒水安全可靠。

6、法律法规知识：调酒师需要了解与餐饮行业相关的法律法规，如食品安全法、消费者权益保护法等，这有助于调酒师在工作中遵守法律法规，避免触犯法律。

7、创新意识：调酒师需要具备一定的创新意识，能够根据市场需求和客人喜好，不断尝试研发新的鸡尾酒品种，这有助于调酒师在激烈的市场竞争中脱颖而出。

8、团队协作能力：调酒师在工作过程中需要与其他员工密切配合，如厨师、服务员等，具备良好的团队协作能力，有助于调酒师更好地完成工作任务。

9、沟通能力：调酒师需要具备良好的沟通能力，能够与客人、同事进行有效沟通，这有助于调酒师更好地了解客人需求，提高工作效率。

10、学习能力：调酒行业不断发展变化，调酒师需要具备较强的学习能力，能够不断学习新知识、新技能，提高自己的专业素质。

考取调酒师证需要具备丰富的酒类知识、熟练的调酒技巧、良好的品鉴能力、出色的服务意识、严格的卫生安全要求、熟悉的法律法规知识、创新意识、团队协作能力、沟通能力和学习能力，只有具备这些知识和技能，才能成为一名合格的调酒师。