考调酒师证的理论知识是指在考取调酒师证书过程中，需要掌握的与调酒相关的理论知识，这些知识包括了调酒的历史、调酒师的职责和技能、各种酒类的特点、调酒的基本步骤和方法、以及一些与调酒相关的法规和标准等。

我们来了解一下调酒的历史，调酒起源于古代，最早的调酒可以追溯到公元前6000年的古埃及，当时，人们用葡萄、蜂蜜和水制作一种名为“杜松子酒”的饮料，随着时间的推移，调酒技艺逐渐发展，出现了各种各样的鸡尾酒，在19世纪末20世纪初，美国的禁酒令使得调酒业受到了很大的影响，但随着社会对酒精消费的认可，调酒业逐渐恢复并繁荣起来。

我们来了解一下调酒师的职责和技能，作为一名合格的调酒师，不仅要具备扎实的酒类知识和丰富的实践经验，还需要具备良好的沟通能力、观察力和创造力，调酒师的主要职责是为顾客提供优质的鸡尾酒服务，包括了解顾客的口味偏好、推荐合适的鸡尾酒、现场制作鸡尾酒等，调酒师还需要不断学习新的调酒技巧和配方，以满足顾客的需求。

在了解了调酒师的职责之后，我们需要掌握各种酒类的特点，酒类可以分为白酒、红酒、啤酒、葡萄酒、烈性酒等多种类型，每种酒类都有其独特的口感、香气和饮用方式，白酒具有醇厚的口感和清爽的香气；红酒则具有丰富的果味和柔和的单宁；啤酒则具有清爽的口感和麦芽的味道；葡萄酒则具有多种果味和层次感；烈性酒则具有浓郁的香味和辛辣的口感，了解这些特点有助于我们在调制鸡尾酒时选择合适的酒类和配料。

我们来学习一下调酒的基本步骤和方法，调酒的基本步骤包括：选择鸡尾酒基酒、选择辅助饮料、选择配料、摇匀、倒入杯中、装饰等，在选择鸡尾酒基酒时，需要根据顾客的口味和场合来选择合适的基酒，在选择辅助饮料时，可以根据基酒的特点来选择合适的果汁、苏打水等，在选择配料时，可以根据基酒的特点和顾客的口味来选择合适的水果片、薄荷叶、金箔等，在摇匀时，需要注意力度的大小，以免影响鸡尾酒的口感，在倒入杯中时，需要注意杯子的形状和大小，以免影响鸡尾酒的美观度，在装饰时，可以使用专业的工具或创意的方式来为鸡尾酒增添特色。

我们还需要了解一些与调酒相关的法规和标准，各国对于酒精饮料的生产、销售和消费都有相应的法律法规，酒精饮料的生产和销售需要遵循《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，还有一些国际性的标准，如世界卫生组织(WHO)制定的饮酒指南等，了解这些法规和标准有助于我们在调制鸡尾酒时遵守相关规定，确保顾客的健康和安全。

考调酒师证的理论知识涵盖了调酒的历史、调酒师的职责和技能、各种酒类的特点、调酒的基本步骤和方法、以及一些与调酒相关的法规和标准等方面，只有掌握了这些理论知识，我们才能成为一名合格的调酒师，为顾客提供优质的鸡尾酒服务。