1、酒精基础知识

了解酒精的基本性质、分类、物理化学性质、溶解性、挥发性等，掌握酒精的度数计算方法，如体积百分比法、比重法等，了解酒精的纯度标准，如精馏法、蒸馏法等，熟悉酒精的生产过程，如发酵、蒸馏、陈酿等。

2、酒类基础知识

了解各类酒类的特点、生产工艺、原料、口感等，包括啤酒、葡萄酒、烈酒(白酒、伏特加、威士忌等)、黄酒、果酒等，掌握酒类的品鉴方法，如色香味觉等，了解酒类的保存方法和注意事项。

3、调味品基础知识

了解各类调味品的特点、功能、使用方法等，包括糖、盐、糖浆、香料、草本植物等，掌握调味品在调酒中的搭配原则和方法，了解不同国家和地区的调味品特色。

4、调酒器具基础知识

了解各类调酒器具的特点、使用方法、保养维护等，包括量杯、调羹、搅拌器、温度计、过滤器等，掌握调酒器具的选择原则和方法，了解不同类型的调酒器具。

5、调酒技巧与方法

掌握调酒的基本技巧，如倒酒、摇酒、搅拌等，了解各种调酒的工艺流程和操作要点，熟悉不同类型的调酒配方，如马天尼、曼哈顿、龙舌兰日出等，掌握调酒的艺术表现力和创新思维。

6、卫生与安全知识

了解食品安全法规和卫生要求，掌握食品储存、加工、消毒等基本卫生知识，熟悉调酒过程中可能出现的卫生问题及其预防措施，了解紧急情况的处理方法和安全措施。

7、法律法规与行业规范

了解国内外与调酒相关的法律法规和行业规范，包括食品安全法、饮料卫生标准、职业资格证书管理规定等，熟悉行业的发展趋势和市场动态。

8、服务与营销知识

掌握良好的服务态度和沟通技巧，了解顾客需求和心理，提供个性化的服务，熟悉营销策略和促销手段，提高品牌知名度和市场份额。

9、个人素养与职业发展

培养良好的职业道德和服务意识，提高自己的沟通能力、团队协作能力和创新能力，了解调酒师的职业发展路径和前景，制定个人职业规划。

考调酒师证的理论知识涵盖了酒精、酒类、调味品、器具、技巧、卫生、法律、服务等多个方面，通过学习这些知识，可以全面提高调酒师的专业素质和综合能力，为在酒吧或其他餐饮场所从事调酒工作打下坚实的基础。