中医药膳师证，是中医药行业中的一种专业资格证书，主要针对中医药膳的制作、营养价值评估、食品安全等方面进行专业的培训和考核，想要获得这个证书，需要学习一系列的科目，包括理论知识和实践操作两部分，下面我们就来详细了解一下考中医药膳师证要学什么科目。

我们来看理论知识方面需要学习的科目，中医药膳师证的理论知识主要包括中医药学基础、中医药膳食疗原理、中医药膳食疗方剂、中医药膳食疗食材与调料、中医药膳食疗食品加工与烹饪方法、中医药膳食疗食品安全与卫生、中医药膳食疗营养与保健等方面的知识，这些知识是中医药膳师在实际工作中所需要的基本理论，只有掌握了这些理论知识，才能更好地进行中医药膳的制作和营养评估工作。

1、中医药学基础：这部分内容主要包括中药的基本概念、中药的分类、中药的性味归经、中药的药理作用、中药的配伍禁忌等知识，通过学习这部分内容，可以使中医药膳师更好地理解中药的功效和作用，为后续的中医药膳食疗提供理论支持。

2、中医药膳食疗原理：这部分内容主要包括中医药膳食疗的基本原理、中医药膳食疗的作用机制、中医药膳食疗的应用范围等知识，通过学习这部分内容，可以使中医药膳师更好地了解中医药膳食疗的作用和应用，为实际工作提供指导。

3、中医药膳食疗方剂：这部分内容主要包括中医药膳食疗方剂的基本原理、中医药膳食疗方剂的分类、中医药膳食疗方剂的制作方法、中医药膳食疗方剂的适应症等知识，通过学习这部分内容，可以使中医药膳师更好地掌握中医药膳食疗方剂的制作技巧和应用方法。

4、中医药膳食疗食材与调料：这部分内容主要包括中医药膳食疗常用的食材和调料的特点、功效、搭配方法等知识，通过学习这部分内容，可以使中医药膳师更好地选择合适的食材和调料，为中医药膳食疗提供丰富的素材。

5、中医药膳食疗食品加工与烹饪方法：这部分内容主要包括中医药膳食疗食品的加工方法、烹饪方法、保存方法等知识，通过学习这部分内容，可以使中医药膳师更好地掌握食品的加工和烹饪技巧，为中医药膳食疗提供美味可口的食物。

6、中医药膳食疗食品安全与卫生：这部分内容主要包括食品安全法律法规、食品安全标准、食品安全检测方法、食品安全卫生要求等知识，通过学习这部分内容，可以使中医药膳师更好地了解食品安全的重要性，为保障食品安全提供科学依据。

7、中医药膳食疗营养与保健：这部分内容主要包括人体营养需求、食物营养成分、中医养生保健理念、中医养生保健方法等知识，通过学习这部分内容，可以使中医药膳师更好地为人们提供营养丰富、具有保健作用的餐饮服务。

除了理论知识之外，实践操作也是考取中医药膳师证的重要环节，实践操作主要包括以下几个方面的内容：

1、中医药膳制作技能：这是中医药膳师最基本的技能要求，包括食材的选择、搭配、加工、烹饪等过程，通过对这些技能的学习，可以使中医药膳师更好地为人们提供美味可口的中医药膳食品。

2、中医药膳营养评估：这是中医药膳师在实际工作中需要具备的能力，包括对餐饮食品的营养成分进行分析、评价，为人们提供合理的餐饮建议等，通过对这方面能力的培养，可以使中医药膳师更好地为人们提供健康、营养的餐饮服务。

3、食品安全管理：这是中医药膳师在实际工作中需要关注的问题，包括对餐饮食品的安全进行监控、管理，确保食品的安全卫生，通过对这方面能力的培养，可以使中医药膳师更好地保障人们的饮食安全。

4、客户服务与沟通能力：这是中医药膳师在实际工作中需要具备的能力，包括与客户进行有效的沟通，了解客户的需求，为客户提供个性化的餐饮服务，通过对这方面能力的培养，可以使中医药膳师更好地满足客户的期望，提高客户满意度。

考取中医药膳师证需要学习一系列的理论知识和实践操作技能，包括中医药学基础、中医药膳食疗原理、中医药膳食疗方剂、中医药膳食疗食材与调料、中医药膳食疗食品加工与烹饪方法、中医药膳食疗食品安全与卫生、中医药膳食疗营养与保健等方面的知识，以及实践操作技能，如中药炖盅制作技巧、中药材识别与应用等，通过系统的学习和实践操作，可以使考生成为一名合格的中医药膳师，为人们提供健康、美味的餐饮服务。