理论知识测试、实践操作考核和口试，以下是详细的考试流程：

1、理论知识测试：考生需要进行一场理论知识测试，以检验他们对红酒相关知识的掌握程度，这部分测试通常包括以下几个方面：

a. 红酒的种类和产区：考生需要了解各种红酒的基本特点，如赤霞珠、黑皮诺、梅洛等葡萄品种的特点，以及法国、意大利、西班牙等国家的红酒产区。

b. 红酒的品尝技巧：考生需要学会如何正确品尝红酒，包括观察、闻香、品味和回味等步骤，还需要了解如何根据红酒的颜色、香气、口感等特点进行评分。

c. 红酒与食物的搭配：考生需要了解哪些食物适合搭配哪种红酒，以及如何根据场合和人群选择合适的红酒。

d. 红酒的保存方法：考生需要了解如何正确保存红酒，以保持其最佳品质。

2、实践操作考核：在理论知识测试之后，考生需要进行一场实践操作考核，以检验他们在实际操作中的能力，这部分考核通常包括以下几个方面：

a. 红酒的倒酒：考生需要学会如何正确倒红酒，包括倒酒的速度、角度和量等。

b. 红酒的品鉴：考生需要在规定时间内完成一定数量的红酒品鉴，并对每款红酒的颜色、香气、口感等特点进行评分，评分标准通常包括色泽、香气、口感和余味等方面。

c. 红酒的配餐建议：考生需要根据所品尝的红酒的特点，为客户或考官提供合适的配餐建议。

3、口试：考生需要进行一场口试，以展示他们的沟通能力和专业知识，在口试中，考官可能会向考生提问一些关于红酒的问题，或者让考生描述一款他们熟悉的红酒的特点，考官还可能要求考生进行一场即兴演讲，以测试他们的应变能力。

红酒品酒师考证现场考试旨在全面评估考生的专业知识、实践能力和沟通技巧，通过这场考试，考生可以获得国际认可的红酒品酒师资格证书，从而在红酒行业发展事业。