烹调师证书等级分为五个等级，分别是：初级、中级、高级、特级和技师，下面详细介绍一下各个等级的划分标准和要求。

1、初级烹调师

初级烹调师是指具备基本烹饪技能和知识，能够独立完成一定难度的菜品制作的人，初级烹调师的评定标准主要包括以下几点：

(1)基本烹饪技能：熟练掌握刀工、火候、食材搭配等基本烹饪技能，能够独立完成简单的菜品制作。

(2)食品安全知识：了解食品安全的基本要求，掌握食品储存、加工、烹饪过程中的卫生措施。

(3)菜品创新能力：具备一定的菜品创新能力，能够根据顾客需求和季节特点，设计并制作新颖、美味的菜品。

(4)服务意识：具备良好的服务意识，能够为顾客提供热情、周到的服务。

2、中级烹调师

中级烹调师是指具备较高的烹饪技能和知识，能够独立完成较复杂的菜品制作，同时具备一定的团队协作能力和领导力的人，中级烹调师的评定标准主要包括以下几点：

(1)烹饪技能：熟练掌握多种烹饪方法，能够独立完成各种中高档菜品的制作。

(2)创新思维：具备较强的创新思维能力，能够不断尝试新的烹饪技法和食材搭配，提高菜品的口感和美观度。

(3)团队协作：具备良好的团队协作精神，能够在团队中发挥积极作用，协助其他成员提高工作效率。

(4)领导力：具备一定的领导力，能够在一定范围内对团队进行管理和指导，提高团队整体水平。

3、高级烹调师

高级烹调师是指具备卓越的烹饪技能和知识，能够独立完成各种高难度、创意性的菜品制作，同时具备较强的教学和培训能力的人，高级烹调师的评定标准主要包括以下几点：

(1)烹饪技能：熟练掌握各种高级烹饪方法，能够独立完成各种特色菜品的制作，具备独特的烹饪风格。

(2)创新能力：具备较强的创新能力，能够不断尝试新的烹饪技法、食材搭配和口味组合，为顾客提供独特的美食体验。

(3)教学培训：具备一定的教学培训能力，能够向其他烹调师传授技艺，提高整个团队的水平。

(4)品牌建设：具备一定的品牌建设意识，能够通过自己的努力，为所在餐厅树立良好的口碑和形象。

4、特级烹调师

特级烹调师是指在国内外享有盛誉的顶尖烹饪大师，具备世界级的烹饪技能和知识，能够独立完成各种高难度、创意性的菜品制作，同时具备较强的国际交流和合作能力，特级烹调师的评定标准主要包括以下几点：

(1)国际声誉：在国内外享有盛誉，曾获得过重要烹饪比赛奖项或荣誉。

(2)烹饪技能：熟练掌握世界各种高级烹饪方法，能够独立完成各种特色菜品的制作，具备独特的烹饪风格。

(3)创新能力：具备世界级的创新能力，能够不断尝试新的烹饪技法、食材搭配和口味组合，为顾客提供独特的美食体验。

(4)国际交流与合作：具备较强的国际交流与合作能力，曾代表国家或地区参加过国际烹饪比赛或活动，为提升我国烹饪水平做出了杰出贡献。

5、技师级别

技师级别是最高级别的烹调师证书，通常只有少数在烹饪领域取得卓越成就的人才能获得，技师级别的评定标准主要包括以下几点：

(1)国际声誉：在国内外享有极高的声誉，曾获得过诺贝尔奖、奥斯卡最佳影片等世界级奖项或荣誉。

(2)烹饪技能：熟练掌握世界各种高级烹饪方法，能够独立完成各种特色菜品的制作，具备独特的烹饪风格。

(3)创新能力：具备世界级的创新能力，能够不断尝试新的烹饪技法、食材搭配和口味组合，为顾客提供独特的美食体验。

(4)国际交流与合作：具备极强的国际交流与合作能力，曾代表国家或地区参加过世界顶级烹饪比赛或活动，为提升全球烹饪水平做出了杰出贡献。