在填写烹调师证书发证机关时，我们需要根据实际情况来填写，烹调师证书的发证机关应该是具有权威性的、负责烹饪行业管理的政府部门或者行业协会，以下是一些建议，供您参考：

1、您需要了解您所在国家或地区的烹饪行业管理规定和政策，烹饪行业的管理部门是国家市场监督管理总局，下设的计量认证中心负责颁发烹调师证书，在中国的情况下，您可以将发证机关填写为“国家市场监督管理总局计量认证中心”。

2、如果您所在的国家或地区没有明确的烹饪行业管理部门，那么您可以参考当地的行业协会或职业培训机构，在美国，美国烹饪学院(ACF)和美国国家烹饪协会(ACP)都是具有权威性的烹饪行业组织，可以作为发证机关，在这种情况下，您可以将发证机关填写为相应的协会名称。

3、如果您不确定具体的发证机关，可以咨询当地的烹饪行业专业人士或者相关政府部门，他们通常会为您提供正确的信息和指导。

4、在填写烹调师证书发证机关时，请确保所填写的信息是准确无误的，错误的信息可能会导致您的证书无法顺利发放，甚至影响您的职业发展。

5、请注意保管您的烹调师证书，它不仅是您在烹饪行业的专业身份象征，还可以作为您参加职业培训、考试和求职的重要凭证。

在填写烹调师证书发证机关时，您需要根据实际情况选择合适的发证机关，并确保所填写的信息准确无误，请注意保管好您的证书，以便在今后的职业生涯中发挥重要作用。