理论考试和实践操作考试，理论考试主要考察调酒师的基本知识，包括酒类知识、调酒技巧、卫生安全等方面的内容；实践操作考试则主要考察调酒师的实际操作能力，包括调制各种鸡尾酒的过程和技巧。

理论考试通常由省级或市级人力资源和社会保障部门组织，考试时间、地点和报名方式等信息会在当年的招生简章中公布，考生需要提前关注相关信息，按照要求进行报名，报名时需要提供个人基本信息、学历证明、身份证明等相关材料，考试费用一般为100-200元不等。

实践操作考试则需要在指定的考场进行，考场会提供各种酒类原料、器具和设备，考生需要根据试题要求，独立完成调制过程并达到评分标准，考试时间为30-60分钟不等，具体时间根据试题难度而定。

想要成为一名合格的调酒师，不仅需要具备扎实的理论知识和丰富的实践经验，还需要具备良好的沟通能力和服务意识，在学习过程中，建议多参加实际操作训练和模拟比赛，提高自己的技能水平和应变能力。

最后需要提醒的是，海南调酒师证是一种专业资格证书，具有一定的权威性和认可度，持有该证书的人员可以在酒店、酒吧等场所从事调酒工作，也可以自己创业开设鸡尾酒店等，但是需要注意的是，持证人在工作中必须遵守相关法律法规和行业规范，保证食品安全和服务质量。