河南食疗养生师证书考取的途径和方法有很多，以下是一些常见的途径：

1、通过培训机构报名参加考试，这是最常见的考取食疗养生师证书的方式之一，培训机构会提供相关的课程和教材，帮助学员系统地学习食疗养生知识和技能，学员在完成课程后，需要参加由培训机构组织的考试，通过考试即可获得证书。

2、通过职业技能鉴定机构报名参加考试，职业技能鉴定机构是一个专门从事职业技能鉴定的机构，他们会组织相关的考试，并颁发相应的证书，学员需要在职业技能鉴定机构报名参加食疗养生师的考试，通过考试后即可获得证书。

3、通过自学考试，这是一种比较灵活的学习方式，学员可以根据自己的时间和进度进行学习，学员需要购买相关的教材和辅导材料，按照教材的要求进行学习和复习，在完成自学后，可以参加由相关机构组织的考试，通过考试后即可获得证书。

4、通过在线教育平台报名参加考试，现在很多在线教育平台都提供了食疗养生师的相关课程和培训服务，学员可以在这些平台上报名参加课程和培训，并参加由平台组织的考试，通过考试后即可获得证书。