广东中式烹调师高级证怎么考试.广东中式烹调师高级证怎么考试的

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广东中式烹调师高级证考试是由广东省人力资源和社会保障厅主管的职业技能鉴定机构负责组织的一项重要考试，该证书是国家职业资格证书，具有很高的权威性和认可度，对于从事中式烹饪行业的人员来说，具有重要的意义，广东中式烹调师高级证怎么考试呢？本文将从考试报名、考试科目、考试内容、考试时间等方面进行详细介绍。

考试报名

1、报名时间：每年的3月、6月、9月、12月，具体时间以广东省人力资源和社会保障厅官网公告为准。

2、报名条件：具备以下条件的人员可以报名参加考试：(1)年龄在18周岁以上，身体健康；(2)具有初中及以上学历；(3)从事中式烹饪工作满2年；(4)无违法违规记录。

3、报名方式：报名者需携带相关证件原件和复印件，到指定地点进行现场报名，报名地点一般为各地人力资源和社会保障局职业技能鉴定所。

4、报名费用：根据广东省人力资源和社会保障厅的收费标准，报名费用为50元/人。

广东中式烹调师高级证考试分为两个科目，分别是理论考试和操作技能考核。

1、理论考试：主要测试考生对中式烹饪基本理论、知识、技能的掌握程度，考试内容包括中式烹饪基础知识、烹饪原料知识、菜肴制作工艺、营养与卫生知识等。

2、操作技能考核：主要测试考生的实际操作能力，考试内容为各种中式烹饪技法的实际操作，如切配、炒、炖、蒸、烧等。

1、中式烹饪基础知识：包括中式烹饪的历史、地域特色、流派特点等。

2、烹饪原料知识：包括食材的选择、储存、加工、烹饪方法等。

3、菜肴制作工艺：包括刀工技巧、火候掌握、调味方法等。

4、营养与卫生知识：包括食品安全法规、食品营养成分、食品卫生要求等。

5、实际操作技能：包括切配、炒、炖、蒸、烧等各种中式烹饪技法的实际操作。

广东中式烹调师高级证考试通常在每年的6月或12月进行，具体时间以广东省人力资源和社会保障厅官网公告为准，考试时间为1天，分为上午和下午两个阶段，每个阶段均为3小时。

广东中式烹调师高级证考试采用闭卷笔试的形式进行，试卷总分为100分，其中理论考试占60分，操作技能考核占40分，考试时间为3小时，考生需在规定时间内完成试卷。

1、成绩查询：考试结束后，考生可在广东省人力资源和社会保障厅官网查询成绩。

2、证书颁发：考试合格者，可领取广东中式烹调师高级证书，证书有效期为3年，到期后需重新参加考试并合格后方可继续使用。