在郑州考取中医药膳师证书，首先需要了解中医药膳师的基本概念和职责，中医药膳师是指具备中医药学、营养学、食品科学等相关知识，能够运用中医药理论和方法制作、调配药膳食品的专业人员，中医药膳师的主要职责是根据人体体质、病症和饮食习惯，为人们提供个性化的药膳食品建议，以达到预防疾病、调理身体、延缓衰老的目的。

在郑州考取中医药膳师证书，可以选择以下几种途径：

1、报名参加培训课程：在郑州有很多培训机构提供中医药膳师培训课程，学员可以在课程学习期间，系统地学习中医药膳的基本理论、烹饪技巧和营养知识，课程结束后，参加统一考试，通过考试的学员可以获得中医药膳师资格证书，这种方式的优点是学习时间较短，可以根据自己的时间安排进行学习；缺点是需要自费培训，且考试通过率可能较低。

2、报名参加职业技能鉴定：郑州市人力资源和社会保障局定期组织中医药膳师职业技能鉴定考试，符合条件的人员可以报名参加，考生需携带相关证件和材料，到指定地点参加理论考试和实操考试，考试合格的，由郑州市人力资源和社会保障局颁发中医药膳师职业技能鉴定证书，这种方式的优点是考试内容较为全面，具有较高的权威性；缺点是考试时间和地点较为固定，不利于自主安排学习时间。

3、报名参加高等学校开设的专业课程：郑州的一些高等院校开设了中医药膳师专业课程，学生在完成学业后，可以获得相应的学历证书和中医药膳师资格证书，这种方式的优点是学习时间较长，有利于系统的学习和掌握中医药膳知识；缺点是学费较高，需要一定的经济投入。

4、自学考试：考生可以通过购买教材、参加网络课程等方式，自主学习和备考中医药膳师证书考试，自学考试的优点是学习时间和地点灵活，可以根据自己的实际情况进行安排；缺点是需要较强的自律性和毅力，容易出现学习盲区和遗漏。

关于费用问题，不同的考试途径和培训机构收费不同，具体费用需要咨询相关机构，培训课程费用在几千元至万元不等，职业技能鉴定费用较低，一般在几百元至一千元左右；自学考试费用主要包括购买教材、参加网络课程等，费用相对较低，考取中医药膳师证书的费用并不算高，可以根据自己的经济状况和学习需求选择合适的途径。

在郑州考取中医药膳师证书有多种途径可供选择，包括报名参加培训课程、职业技能鉴定、高校专业课程和自学考试等，考生可以根据自己的实际情况和需求，选择合适的途径进行学习和备考，要注意选择正规的培训机构和考试机构，确保所获得的证书具有较高的权威性和认可度。