国家认证品酒师(National Certified Wine Taster,简称NCWT)是指在中国境内通过国家葡萄酒及烈酒鉴定师培训与考试，取得相应资格的专业人士，他们是葡萄酒及烈酒行业中的专业人才，负责对葡萄酒及烈酒进行品鉴、评价和推荐，随着葡萄酒市场的不断扩大，越来越多的人开始关注品酒师的专业素质和技能，国家认证品酒师的市场需求也在不断增加。

国家认证品酒师的培训与考试主要由中国食品发酵工业协会负责组织和管理，培训课程主要包括葡萄酒基础知识、葡萄酒产区、葡萄品种、酿酒工艺、品酒技巧等方面的内容，学员还需要学习如何根据葡萄酒的颜色、香气、口感、余味等方面进行品鉴，以及如何撰写品酒报告等。

考试分为理论考试和实践操作两部分，理论考试主要测试学员对葡萄酒相关知识的掌握程度，包括葡萄酒的分类、产区分布、酿造工艺、品鉴技巧等内容，实践操作则要求学员在实际操作中展示自己的品鉴能力，包括对葡萄酒的颜色、香气、口感、余味等方面进行准确判断，只有通过了理论和实践考试，学员才能获得国家认证品酒师的资格证书。

国家认证品酒师的主要职责包括：

1、对葡萄酒及烈酒进行品鉴、评价和推荐，品鉴过程中，品酒师需要仔细观察葡萄酒的颜色、透明度、粘稠度等外观特征，闻香辨味，品尝葡萄酒的味道、香气、口感和余味等方面的特点，以便对其品质进行准确评价。

2、撰写品酒报告，品酒师需要根据品鉴结果，撰写详细的品酒报告，介绍葡萄酒的品种、产区、酿造工艺等方面的信息，以及对其品质的评价和推荐。

3、参与葡萄酒及烈酒的推广活动，品酒师可以参加各种葡萄酒及烈酒的推介会、讲座、展览等活动，向消费者介绍葡萄酒及烈酒的知识，提高消费者对葡萄酒及烈酒的认识和品味水平。

4、为葡萄酒企业提供咨询服务，品酒师可以根据自己的专业知识和经验，为企业提供关于葡萄酒选材、酿造工艺、市场定位等方面的建议和意见。

5、参与葡萄酒行业的研究和交流活动，品酒师可以加入相关的行业协会和组织，参与葡萄酒行业的研究和交流活动，不断提高自己的专业素养和技能水平。

国家认证品酒师的职业前景非常广阔，随着国内葡萄酒市场的不断发展，越来越多的消费者开始关注葡萄酒及烈酒的品质和品味，对品酒师的需求也在不断增加，品酒师还可以在酒店、餐厅、商场等场所从事葡萄酒销售和推广工作，或者成为专业的葡萄酒顾问，为客户提供专业的葡萄酒选购建议和服务，国家认证品酒师是一个具有很高专业素养和技能的职业，具有很好的职业发展前景。