近年来，中国国内取消调酒师证的原因主要受到以下几个方面的影响：

法规调整 :随着行业的发展和法规的完善，政府对行业的监管也在不断调整，在一些地方，政府部门已经不再发放调酒师证，而是转为通过职业资格认证的方式来规范行业，这种变化反映了政府对于行业规范化的重视，也使得从业人员无需再通过考试获得证书就能进入这个行业。

行业发展 :随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，对于餐饮服务的需求也在不断增加，在这个过程中，调酒作为一种高端的餐饮服务形式，也在逐渐被更多的人所接受，行业的发展和变化也在一定程度上影响了调酒师证的颁发。

技能培训的普及 :越来越多的培训机构开始提供各种职业技能的培训课程，包括调酒技术，这使得许多人可以通过专业的培训来掌握调酒技术，而不再需要通过考试获得证书，这种方式不仅更为灵活，而且也更符合现代社会的教育理念。

行业竞争 :随着调酒行业的快速发展，市场上的竞争也在加剧，在这种情况下，拥有证书的调酒师可能会在求职和薪资方面具有一定的优势，由于证书不再是唯一的就业标准，因此这也使得没有证书的从业人员有了更多的就业机会。

取消调酒师证主要是受到了法规调整、行业发展、技能培训普及和行业竞争等多方面的影响，这也反映出中国政府对于行业规范化的重视，以及对于人才培养模式的改革和创新，我们期待看到一个更加健康、规范并且充满活力的调酒行业。