1、专业知识：品酒师需要具备扎实的葡萄酒、白酒、黄酒等各类酒类的专业知识，包括酒类的生产、酿造、陈化、品鉴等方面的基本原理和技巧，品酒师应了解各种酒类的品种、产地、年份、葡萄品种、酿造工艺、储存条件等基本信息，以便对不同类型的酒进行准确的品鉴，品酒师还需要掌握一些关于酒类营养成分、酒精度数、口感特点、配餐建议等方面的知识。

2、品鉴技能：品酒师需要具备一定的品鉴技能，包括观察、嗅闻、品尝和评价，在观察方面，品酒师需要注意酒液的颜色、透明度、粘稠度等外观特征；在嗅闻方面，品酒师需要注意酒香的浓郁程度、香气类型和变化；在品尝方面，品酒师需要注意酒液的口感、味道、余味等特点；在评价方面，品酒师需要根据自己的品鉴结果，对酒的品质、等级、价值等方面进行客观、公正的评价。

3、品鉴方法：品酒师需要掌握一定的品鉴方法，包括常规品鉴和特殊品鉴，常规品鉴主要是对葡萄酒、白酒等大众消费型的酒类进行品鉴，通常采用盲品法和闻香辨色法，特殊品鉴主要是对一些稀有、特色或高端的酒类进行品鉴，如名酒、陈年老酒、特殊酿造工艺的酒等，通常采用专业仪器和设备进行品鉴。

4、品鉴记录：品酒师需要学会如何记录品鉴过程和结果，以便进行后续的分析和总结，品鉴记录应包括酒的基本信息(如品种、产地、年份等)、品鉴环境(如温度、湿度等)、品鉴方法、品鉴步骤、品鉴结果等内容，品鉴记录还应包括对酒的评价和建议，以便酿酒企业和消费者参考。

5、法律法规：品酒师需要了解与酒类相关的法律法规，如食品安全法、产品质量法等，确保自己的工作符合国家的法律法规要求，品酒师还需要关注国际上关于酒类的法规和标准，如国际葡萄酒与烈酒竞赛联合会(IWSC)的规定等。

6、行业动态：品酒师需要关注国内外酒类行业的最新动态，如酿酒技术的创新、酿酒原料的价格波动、市场需求的变化等，这有助于品酒师及时了解行业发展趋势，提高自己的专业素养。

7、沟通与服务能力：品酒师需要具备良好的沟通和服务能力，能够与酿酒企业、消费者、同行等各方进行有效的沟通和协作，在服务过程中，品酒师需要耐心解答客户的问题，提供专业的建议和指导，以提高客户的满意度。

8、职业道德：品酒师需要具备高尚的职业道德，诚实守信，公正无私，尊重知识产权，保护消费者权益，在工作中，品酒师应遵循“以人为本”的原则，关心员工福利，关注社会公益事业。

品酒师资格证认证要求主要包括专业知识、品鉴技能、品鉴方法、品鉴记录、法律法规、行业动态、沟通与服务能力以及职业道德等方面的内容，通过学习和实践，不断提高自己的综合素质，才能成为一名合格的品酒师。