在山西，想要报名成为品酒师，可以通过以下几种途径：

1、山西酒店管理职业技术学院：这所学院拥有品酒师培训课程，学生可以在学习期间获得品酒师证书，学院的教学质量和师资力量都非常优秀，是一个很好的选择。

2、山西省酒类职业技术培训中心：这是一个专门为酒类行业提供培训的机构，包括葡萄酒、啤酒、黄酒等各种类型的酒类，你可以学到专业的品酒技巧和知识，还可以参加品酒师考试，获得证书。

3、各大酒店和餐厅：很多大型酒店和餐厅都会招聘品酒师，他们通常会提供专业的培训课程，帮助员工提升品酒技能，如果你在这些地方工作，可以考虑报名参加品酒师培训。

4、在线课程和自学：如果你没有时间参加线下培训，可以选择在线课程进行自学，现在有很多网站和平台提供品酒师培训课程，你可以根据自己的需求选择合适的课程，不过需要注意的是，这种方式需要自己投入更多的时间和精力进行学习。

5、咨询行业协会和专家：如果你对品酒师这个职业还不是很了解，可以先咨询一下相关的行业协会和专家，他们会给你提供一些建议和指导，帮助你更好地了解这个行业和未来的发展方向。

在山西想要报名成为品酒师，有很多途径可以选择，无论你选择哪种方式，都需要认真对待学习和培训过程，不断提升自己的技能和知识水平，相信只要你努力付出，一定能够成为一名优秀的品酒师！