1、葡萄酒基础知识

葡萄酒的分类、葡萄品种、葡萄栽培、酿酒工艺、葡萄酒的风味类型和特点等，品酒师需要对葡萄酒有深入的了解，以便在品鉴过程中能够准确地判断葡萄酒的品质。

2、品酒技巧

品酒师需要掌握一系列品酒技巧，如观察、闻香、品尝、评价等，观察是指通过目视分析葡萄酒的颜色、透明度、粘稠度等；闻香是指通过嗅觉感受葡萄酒的香气；品尝是指通过味觉感受葡萄酒的味道；评价是指根据品酒结果对葡萄酒进行评分和描述。

3、葡萄酒鉴别与品鉴

品酒师需要学会如何鉴别葡萄酒的正宗产地、年份、等级等信息，并能够根据这些信息对葡萄酒进行品鉴，品鉴过程中，品酒师需要关注葡萄酒的色泽、香气、口感、余味等方面，以便全面地评价葡萄酒的品质。

4、葡萄酒与健康

品酒师需要了解葡萄酒对人体健康的影响，包括葡萄酒中的营养成分、酒精对人体的影响等，品酒师还需要了解如何搭配食物和葡萄酒，以便在品鉴过程中能够更好地享受葡萄酒带来的美味。

5、法律法规与行业标准

品酒师需要了解与葡萄酒相关的法律法规和行业标准，如葡萄酒的生产、销售、储存、运输等方面的规定，这些知识有助于品酒师在工作中遵守法律法规，确保葡萄酒的安全和质量。

6、市场分析与营销策略

品酒师需要了解葡萄酒市场的发展趋势和消费者需求，以便为客户提供合适的葡萄酒推荐，品酒师还需要掌握一定的营销策略，如如何向客户介绍葡萄酒的特点和优势等。

7、专业英语与沟通技巧

品酒师需要具备一定的专业英语水平，以便阅读和理解国外的葡萄酒资料和评价，品酒师还需要具备良好的沟通技巧，以便在与客户、同事和上级领导交流时能够清晰地表达自己的观点和建议。

8、个人修养与职业素养

品酒师需要具备良好的个人修养和职业素养，包括诚信、责任心、团队协作能力等，这些素质有助于品酒师在工作中树立良好的形象，提高工作效率和客户满意度。

品酒师证书考试科目涵盖了葡萄酒的基础知识、品酒技巧、鉴别与品鉴、法律法规与行业标准、市场分析与营销策略等多个方面，品酒师需要全面掌握这些知识，并在实际工作中不断学习和实践，以便成为一名优秀的品酒师。