1、调酒基础知识

这部分主要考察考生对调酒的基本概念、原理、方法和技巧的掌握程度，具体内容包括：

- 调酒的定义、历史和发展；

- 酒精度数、口感、色泽等基本概念；

- 各类酒类的特点、分类和制作方法；

- 调酒工具和设备的使用方法；

- 调酒的基本步骤和技巧。

2、鸡尾酒配方设计

这部分主要考察考生根据客户需求或自己创意，设计出符合口味和视觉效果的鸡尾酒的能力，具体内容包括：

- 根据客户需求或自己创意，设计出具有独特风味和美感的鸡尾酒；

- 掌握各类酒类的搭配原则和方法；

- 了解各种配料的性质、作用和用量；

- 学会使用搅拌器、量杯、吸管等工具进行鸡尾酒制作。

3、鸡尾酒制作实践

这部分主要考察考生在实际操作中，运用所学知识和技能完成高质量鸡尾酒制作的能力，具体内容包括：

- 熟练掌握各种调酒工具和设备的使用方法；

- 按照设计方案，准确计量和混合各类原料；

- 注意保持鸡尾酒的色泽、口感和气味；

- 在规定的时间内完成高质量的鸡尾酒制作。

4、品鉴与评分

这部分主要考察考生对鸡尾酒的品质、口感、色泽、气味等方面进行准确评价的能力，具体内容包括：

- 掌握品鉴鸡尾酒的基本方法和技巧；

- 能够准确辨别鸡尾酒的色泽、气泡、味道等特点；

- 能够根据鸡尾酒的特点，给出合理的评分；

- 能够针对不同类型的鸡尾酒，提出改进意见和建议。

5、法律法规与职业道德

这部分主要考察考生对调酒行业相关法律法规和职业道德规范的了解程度，具体内容包括：

- 了解调酒行业的相关法律法规，如食品安全法、卫生标准等；

- 熟悉调酒师的职业道德规范，如诚信经营、尊重客人、保护隐私等；

- 能够正确处理顾客投诉和纠纷，维护企业和个人形象。

6、案例分析与解决问题能力

这部分主要考察考生运用所学知识和技能，解决实际工作中遇到的问题的能力，具体内容包括：

- 通过阅读案例，了解客户需求和要求；

- 根据案例，设计出符合要求的鸡尾酒方案；

- 在实际操作中，运用所学知识和技能完成高质量的鸡尾酒制作；

- 针对出现的问题，提出合理的解决方案。