初级中式烹调师证书是一种专业资格证书，旨在评估学员在中式烹调领域的知识和技能，这个证书通常包括以下几个方面的内容：

1、基本概念和原理：这部分内容主要介绍了中式烹调的基本概念、原理和方法，包括食材的选择、加工、烹饪技巧等，学员需要了解中式烹调的特点、风格和地域差异，以及各种菜系的基本特点和烹饪方法。

2、菜肴制作：这部分内容是证书的核心部分，学员需要学习并掌握多种中式菜肴的制作方法，课程通常包括川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、闽菜等多个菜系的代表性菜品，学员需要学会如何根据食材的特点和口味要求，运用不同的烹饪技巧和调料进行搭配，制作出口感、色泽、味道等方面都符合要求的佳肴。

3、食品安全与卫生：这部分内容主要讲解了食品安全和卫生的基本知识，包括食品原料的选择、储存、处理，烹饪过程中的卫生要求，以及食品成品的保存和处理等，学员需要了解并掌握食品安全和卫生的相关法律法规，确保在烹饪过程中不会出现食品安全问题。

4、厨房管理和设备使用：这部分内容主要介绍了厨房管理和设备使用的基本知识，包括厨房布局、设备维护、操作规程等，学员需要学会如何合理安排厨房工作流程，提高工作效率；掌握各种设备的正确使用方法和保养技巧，确保设备的正常运行。

5、创新与改良：这部分内容鼓励学员在掌握基本中式烹调技能的基础上，发挥自己的创造力，对传统菜品进行创新和改良，学员可以通过学习其他厨师的作品，了解不同的烹饪理念和技巧，将其融入到自己的创作中，提高自己的烹饪水平。

6、实践操作：为了检验学员的学习成果，证书考试通常会设置实践操作环节，学员需要在指导老师的监督下，独立完成一道或多道中式菜肴的制作，考试评分标准主要包括菜品的味道、色泽、口感、摆盘等方面，以及操作过程的规范性和效率。

7、理论考试：除了实践操作环节外，证书考试还包括一场理论考试，考试内容涵盖了前面提到的基本概念、原理、菜肴制作等方面的知识，通过理论考试的考生可以获得初级中式烹调师证书。

初级中式烹调师证书的内容包括基本概念和原理、菜肴制作、食品安全与卫生、厨房管理和设备使用、创新与改良等方面，通过学习和实践这些内容，学员可以掌握中式烹调的基本技能和知识，成为一名合格的中式烹调师。