农家药膳师认证要求是指在农家药膳师培训和考核过程中，对学员在理论知识、实践操作、健康管理等方面所具备的能力和技术水平进行评估的标准，农家药膳师认证的目的是为了提高农家药膳师的专业素质，确保他们能够为人们提供健康、安全、美味的农家药膳，农家药膳师认证要求主要包括以下几个方面：

1、专业知识：农家药膳师需要具备扎实的中医学、中药学、营养学等基础理论知识，了解食物的性质、功效、烹饪方法等，以便能够根据不同的人群、体质和病症，制定合适的农家药膳方案，还需要掌握一定的中医药材鉴别、炮制和配伍知识，以确保药膳的安全性和有效性。

2、实践操作能力：农家药膳师需要具备熟练的烹饪技能，能够根据菜品的特点和需求，运用适当的烹调方法和工具，制作出口感、味道和营养均佳的农家药膳，还需要具备一定的创新能力，能够根据市场需求和顾客口味，不断丰富和完善农家药膳的品种和做法。

3、健康管理能力：农家药膳师需要具备一定的健康管理知识，了解人体生理、病理变化规律，能够根据顾客的健康状况，为其制定合适的饮食计划和药膳方案，还需要具备一定的沟通能力和服务意识，能够与顾客建立良好的互动关系，提高顾客满意度。

4、法律法规知识：农家药膳师需要了解国家关于食品安全、药品管理等方面的法律法规，确保所制作的农家药膳符合相关标准和要求，还需要关注行业动态，了解最新的药膳食材、烹饪技术和健康理念，以便不断提升自己的专业素养。

5、职业道德：农家药膳师需要具备良好的职业道德，尊重顾客的权益，保护顾客的隐私，不泄露顾客的个人信息，还要诚实守信，对待工作认真负责，对待顾客热情周到，为顾客提供优质的服务。

6、持续学习能力：农家药膳师需要具备持续学习的能力，通过阅读专业书籍、参加培训课程、交流学习等方式，不断提高自己的专业知识和技能，还需要关注行业发展趋势，了解最新的药膳食材、烹饪技术和健康理念，以便不断提升自己的专业素养。

农家药膳师认证要求涵盖了农家药膳师在专业知识、实践操作、健康管理等方面的全面素质，只有具备这些素质的农家药膳师，才能够为人们提供健康、安全、美味的农家药膳，满足人们对美好生活的追求。