公共营养师资格证书科目是指在国家职业资格体系中，公共营养师考试所包含的各类专业知识和技能，公共营养师是从事营养健康教育、营养咨询、营养评估、营养干预等工作的专业人员，他们需要具备一定的营养学、生物学、心理学等多方面的知识，以便更好地为人们提供科学合理的营养指导。

公共营养师资格证书科目主要包括以下几个方面：

1、营养学基础：这部分内容主要涉及营养学的基本原理、营养素的作用、食物的消化吸收、人体对营养的需求等，通过学习这部分知识，公共营养师可以了解人体的营养需求，为个体提供科学的饮食建议。

2、食物营养成分：这部分内容主要介绍各种食物中的主要营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，公共营养师需要掌握这些营养成分的含量、作用以及合理搭配的方法，以便为人们提供健康的饮食方案。

3、食品安全与卫生：这部分内容主要涉及食品生产、加工、储存、运输等方面的安全卫生要求，以及食品中常见的有害物质及其对人体的影响，公共营养师需要了解这些知识，以便在营养指导过程中确保食品的安全与卫生。

4、临床营养：这部分内容主要涉及疾病的预防与控制，以及特定人群(如孕妇、儿童、老年人等)的营养需求，公共营养师需要掌握这些知识，以便为患者提供针对性的营养干预措施。

5、营养评估与干预：这部分内容主要涉及个体的营养状况评估方法，以及针对不同人群的营养干预策略，公共营养师需要掌握这些知识，以便为个体制定合适的营养计划。

6、营养教育与咨询：这部分内容主要涉及营养健康教育的方法与技巧，以及如何进行有效的营养咨询服务，公共营养师需要掌握这些知识，以便更好地向社会传播科学的营养知识。

7、法律法规与职业道德：这部分内容主要涉及与公共营养师工作相关的法律法规，以及职业道德规范，公共营养师需要了解这些知识，以便在工作中遵守法律法规，树立良好的职业形象。

8、专业技能：这部分内容主要涉及公共营养师在实际工作中所需的各种技能，如膳食调查与分析、食谱设计、营养评价等，公共营养师需要熟练掌握这些技能，以便更好地为人们提供专业的营养服务。

公共营养师资格证书科目涵盖了营养学的各个方面，旨在培养具备扎实专业知识和技能的专业人才，通过学习和实践这些科目，公共营养师可以更好地为人们的健康提供科学合理的指导。