公共营养师证发证单位是指负责颁发公共营养师资格证书的权威机构，公共营养师证书的发放主要由国家卫生健康委员会(原卫生部)主管的职业技能鉴定中心负责，这些鉴定中心遍布全国各地，包括北京、上海、广州、深圳等大中城市，以及许多省会城市和地级市。

公共营养师是从事营养与食品安全教育、食品营养评价、膳食指导、营养咨询与健康管理等工作的专业人员，他们需要具备扎实的营养学基础知识，熟悉人体生理、生化、微生物等基本原理，掌握食物营养成分、膳食搭配、食品安全法规等方面的知识，公共营养师还需要具备良好的沟通能力、团队协作能力和创新能力，以便更好地为社会提供营养健康服务。

公共营养师证发证单位的主要职责包括：组织实施公共营养师职业技能鉴定工作，制定鉴定大纲和考试题库，组织考试和评审，颁发职业资格证书；对鉴定工作进行监督和管理，确保鉴定质量；开展职业技能培训和业务指导，提高公共营养师队伍的整体素质；加强与国内外相关组织的交流与合作，推动我国公共营养事业的发展。

在考取公共营养师证书的过程中，考生需要参加由鉴定中心组织的统一考试，考试分为两个阶段：第一阶段是理论考试，主要测试考生的营养学基础知识和综合应用能力；第二阶段是实践操作考试，主要测试考生的实际操作技能和沟通能力，考试合格后，考生可以向发证单位申请领取公共营养师职业资格证书。

近年来，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，公共营养师这一职业逐渐受到广泛关注，各地政府纷纷加大对公共营养事业的支持力度，推动公共营养师队伍建设和专业发展，越来越多的企事业单位、社区服务机构、学校等也需要公共营养师为员工、居民、学生提供专业的营养健康服务，公共营养师就业前景十分广阔。

公共营养师证发证单位在培养和发展公共营养师队伍、推动公共营养事业发展方面发挥着重要作用，希望有更多的人能够通过努力学习，成为合格的公共营养师，为社会的健康事业贡献自己的力量。