在回答这个问题之前，我们需要先了解一下针灸师证书的相关信息，针灸师证书是由国家卫生健康委员会颁发的，主要用于证明持有人具备从事针灸工作的技能和知识，针灸作为中医学的一个重要组成部分，已经被世界卫生组织(WHO)列入国际疾病分类(ICD-11),并在全球范围内得到广泛认可和应用。

人力资源部是否可以办理针灸师证书呢？答案是肯定的，根据《中华人民共和国职业教育法》和《职业技能鉴定条例》，职业技能鉴定机构可以为劳动者提供职业技能培训、职业技能鉴定服务，人力资源部作为政府部门，负责制定和实施劳动政策、管理劳动者权益等职能，因此有权利和义务为劳动者提供相关的职业技能培训和鉴定服务。

如何办理针灸师证书呢？具体流程如下：

1、报名参加针灸师培训课程，学员可以选择线上或线下的培训机构进行学习，学习内容包括中医基础理论、经络学说、腧穴定位、针刺技巧等，学习期满后，学员需参加由培训机构组织的考核，考核合格者可获得结业证书。

2、报名参加针灸师职业技能鉴定，学员需携带身份证、结业证书等相关材料，到指定的职业技能鉴定机构进行报名，职业技能鉴定机构将对学员进行理论考试和实践操作考试，考试合格者可获得针灸师职业资格证书。

3、领取针灸师证书，学员在通过职业技能鉴定后，需到人力资源部指定的地点领取针灸师证书，证书有效期一般为5年，到期后可按照相关规定进行复审和更新。

需要注意的是，办理针灸师证书的过程可能因地区和政策的不同而有所差异，具体细节请以当地人力资源部门的规定为准，虽然人力资源部可以办理针灸师证书，但并不是所有公司都需要员工具备针灸师资格，在实际工作中，针灸师主要服务于医疗卫生行业，如医院、诊所等，对于其他行业的员工来说，拥有针灸师证书可能并不是必要的条件。

人力资源部可以办理针灸师证书，但需要遵循相关法律法规和政策规定，通过正规途径进行培训和鉴定，对于个人来说，是否需要办理针灸师证书取决于自身的职业发展需求和兴趣爱好。