本文目录导读：
中药学基础知识、中药药膳制作原理、中药药膳的营养与保健功能、中药药膳的烹饪技术、中药药膳的营销与管理等，下面我们来看看具体的题目及答案。
中药学基础知识
1、下列哪种药材不属于中药材？
A. 人参 B. 当归 C. 黄芪 D. 桂圆肉
答案：D
解析：桂圆肉是一种水果，不属于中药材。
2、下列哪种药材具有清热解毒的作用？
A. 人参 B. 当归 C. 黄芪 D. 金银花
答案：D
解析：金银花具有清热解毒的作用，常用于治疗感冒等病症。
3、下列哪种药材具有滋阴降火的作用？
A. 人参 B. 当归 C. 黄芪 D. 天麻
答案：C
解析：黄芪具有滋阴降火的作用，适用于阴虚火旺的病人。
中药药膳制作原理
4、中药药膳的基本原则是什么？
A. 辨证施治 B. 个体差异 C. 量体裁衣 D. 全面均衡
答案：A
解析：中药药膳的基本原则是辨证施治，即根据不同人的身体状况和病症来选择合适的药材和配方。
5、下列哪种药材具有补气的作用？
A. 人参 B. 当归 C. 黄芪 D. 枸杞子
答案：B
解析：当归具有补血活血、调经止痛的功效，也具有一定的补气作用。
中药药膳的营养与保健功能
6、下列哪种药材具有抗衰老的作用？
A. 人参 B. 当归 C. 黄芪 D. 灵芝
答案：D
解析：灵芝具有抗衰老的作用，可以增强免疫力、延缓衰老。
7、下列哪种药材具有降血压的作用？
A. 人参 B. 当归 C. 黄芪 D. 菊花
答案：D
解析：菊花具有降血压的作用，可以用于高血压患者辅助治疗。
中药药膳的烹饪技术
8、中药药膳的烹饪方法有哪些？
A. 炖 B. 煮 C. 蒸 D. 炸 E. 其他
答案：ABCDE
解析：中药药膳的烹饪方法有炖、煮、蒸等，可以根据不同的药材和配方选择合适的烹饪方法。
9、下列哪种药材适合炖煮？
A. 人参 B. 当归 C. 黄芪 D. 枸杞子
答案：A
解析：人参适合炖煮，可以与其他药材搭配使用，具有滋阴补肾、益气养血的功效。
中药药膳的营销与管理
10、中药药膳店的主要服务对象是谁？
A. 所有年龄段的人 B. 只有老年人 C. 只有中青年人 D. 只有儿童 E. 其他
答案：A
解析：中药药膳店的主要服务对象是所有年龄段的人，因为中药药膳具有广泛的适用人群。
