在填写中级中式烹调师发证单位时，需要提供一个能够颁发该证书的权威机构或学校的信息，以下是一些建议和注意事项：

1、您需要了解您所在国家或地区的烹饪行业认证体系，烹饪行业的认证由国家人力资源和社会保障部主管，各省、市、自治区人力资源和社会保障厅负责具体实施，您需要找到一个符合这一体系的认证机构。

2、您需要调查并比较不同认证机构的资质、声誉和课程设置，一个合格的中级中式烹调师发证单位应该具备以下特点：具有一定的历史和知名度，有一支专业的教师团队，提供完善的课程体系和实践机会，以及获得过良好的学员评价。

3、在选择发证单位时，您还需要考虑其地理位置，如果您希望在本地学习和发展，那么选择一个离您较近的机构会更加方便，您还可以了解一下该机构是否与当地的酒店、餐厅等企业有合作关系，这将有助于您在毕业后更容易找到工作。

4、当您确定了中级中式烹调师发证单位后，请务必仔细阅读相关政策和要求，不同的发证单位可能对申请人的资格、学历和工作经验有不同的要求，确保您符合这些条件，以便顺利通过考试和申请证书。

5、填写中级中式烹调师发证单位时，请务必提供准确、完整的信息，这包括发证单位的名称、地址、联系方式等，您还需要提供您的姓名、身份证号、出生日期等个人信息，以便发证单位核实您的身份。

在填写中级中式烹调师发证单位时，您需要进行充分的调查和比较，选择一个具有良好声誉和专业水平的机构，请注意遵守相关政策和要求，确保您的申请顺利进行，祝您在烹饪事业上取得成功！