本文目录导读：
中式烹调师高级技师证考核要求
基本要求
1、具备良好的职业道德和职业素养，热爱烹饪事业，具有一定的敬业精神和服务意识。
2、具备扎实的中式烹调理论知识和实践技能，能够熟练掌握各种传统中式烹调方法和技巧。
3、具备较强的创新能力和菜品研发能力，能够根据市场需求和顾客口味，不断创新开发出具有特色的菜品。
4、具备较强的团队协作能力和沟通能力，能够在团队中发挥积极作用，与同事保持良好的沟通和协作关系。
5、具备较强的安全意识和卫生管理能力，能够严格遵守食品安全法律法规，确保菜品的安全卫生。
6、具备一定的餐饮服务和管理经验，能够独立完成餐厅的日常运营管理工作。
专业技能考核要求
1、熟悉中式烹调的基本理论和技巧，包括刀工、火候、调味等方面的知识。
2、熟练掌握各种传统中式烹调方法，如炒、炖、蒸、煮、炸等，能够独立完成各种菜品的制作。
3、具备较强的菜品创新能力，能够根据市场需求和顾客口味，不断创新开发出具有特色的菜品。
4、熟练掌握中式烹调的各种调料搭配和使用方法，能够灵活运用各种调料为菜品增色添香。
5、具备较强的食材识别和选购能力，能够准确判断食材的质量和新鲜程度，为菜品的制作提供保障。
6、具备一定的餐饮服务和管理经验，能够独立完成餐厅的日常运营管理工作。
7、具备较强的团队协作能力和沟通能力，能够在团队中发挥积极作用，与同事保持良好的沟通和协作关系。
8、具备较强的安全意识和卫生管理能力，能够严格遵守食品安全法律法规，确保菜品的安全卫生。
实践技能考核要求
1、具备一定的厨房操作技能，能够独立完成各种菜品的制作。
2、具备一定的菜品创新能力，能够根据市场需求和顾客口味，不断创新开发出具有特色的菜品。
3、具备较强的团队协作能力，能够在团队中发挥积极作用，与同事保持良好的沟通和协作关系。
4、具备较强的安全意识和卫生管理能力，能够严格遵守食品安全法律法规，确保菜品的安全卫生。
综合考核要求
1、在日常工作中，能够严格遵守公司的各项规章制度，服从领导安排，保证工作的顺利进行。
2、在工作中，能够积极参与各种培训和学习活动，不断提高自己的专业技能和综合素质。
3、在工作中，能够关注行业动态和市场变化，及时调整自己的工作策略，以适应市场的需求。
4、在工作中，能够积极参与团队建设，提高团队的整体凝聚力和执行力。
5、在工作中，能够积极参与公司的各项工作活动，为公司的发展做出贡献。
