1、中式烹调基础知识

中式烹调师资格证考试首先需要掌握一定的中式烹调基础知识，包括中国传统菜系的基本特点、烹饪方法、调味技巧、食材的选择和处理等，还需要了解中式烹调的历史发展、地域特色和文化内涵等方面的知识。

2、中式菜肴制作技能

中式烹调师资格证考试需要掌握各种中式菜肴的制作方法，包括川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、闽菜等地方特色菜系，考生需要熟练掌握刀工技巧、火候掌握、调料搭配等方面的技能，以确保菜肴的口感、色香味俱佳。

3、食品安全与卫生知识

中式烹调师在工作中需要严格遵守食品安全法律法规，保证食品的安全与卫生，中式烹调师资格证考试会涉及食品安全与卫生方面的知识，如食品中毒的预防与控制、食品储存与加工的卫生要求、厨房环境的清洁与消毒等。

4、营养与健康知识

随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注饮食的健康与营养，中式烹调师资格证考试需要掌握一定的营养与健康知识，如食物的营养成分、人体所需的各种营养素、膳食搭配原则等，这有助于中式烹调师在制作菜肴时更加注重营养与健康，满足人们的需求。

5、创新能力与菜肴设计

为了适应市场需求和消费者口味的变化，中式烹调师需要具备一定的创新能力和菜肴设计能力，中式烹调师资格证考试会对这方面进行考核，如要求考生根据指定的主题或素材，设计并制作出具有特色的菜肴，考生还需要掌握一些常用的菜肴造型和摆盘技巧，以提高菜肴的美观度和吸引力。

6、菜品成本控制与经营管理

中式烹调师在实际工作中需要具备一定的成本控制和经营管理能力，中式烹调师资格证考试会对这方面进行考察，如要求考生分析菜品的成本构成，制定合理的成本控制措施；或者要求考生根据所制作的菜品，进行简单的经营管理分析，如预测销售量、制定价格策略等。

7、沟通与团队协作能力

中式烹调师在工作过程中需要与其他厨师、服务员等人员进行沟通与协作，中式烹调师资格证考试会对这方面进行考核，如要求考生进行模拟情景对话，展示自己的沟通能力；或者通过团队协作任务，考察考生的团队协作精神和执行力。

8、个人素质和职业道德

作为一名中式烹调师，不仅要具备专业技能，还需要具备良好的个人素质和职业道德，中式烹调师资格证考试会对这方面进行考察，如要求考生回答关于自身品质、职业操守等方面的问题，以评估考生是否具备成为一名合格中式烹调师的基本条件。

中式烹调师资格证考试内容涵盖了中式烹调的各个方面，旨在全面评价考生的专业技能、综合素质和职业素养，想要通过考试，考生需要在各个方面下功夫，不断提高自己的能力和水平。