1、基本理论知识：熟悉中式烹调的基本概念、原理和方法，了解各种原料的特点和用途，掌握中式烹调的基本技巧，这部分内容主要通过考试试题来测试考生对基本理论知识的掌握程度。

2、菜肴制作技能：熟练掌握常见的中式菜肴的制作方法，如川菜、粤菜、鲁菜等地方特色菜系的烹饪技艺，这部分内容主要通过考试试题来测试考生的实际操作能力和菜肴制作技能。

3、食品安全与卫生：了解食品安全法规和卫生标准，掌握食品储存、加工、烹饪过程中的卫生要求，确保食品安全，这部分内容主要通过考试试题来测试考生对食品安全与卫生知识的掌握程度。

4、营养与健康：了解食物的营养成分和人体所需的营养素，掌握合理搭配食材的方法，提高菜肴的营养价值，这部分内容主要通过考试试题来测试考生对营养与健康知识的掌握程度。

5、创新能力：具备一定的创新能力，能够根据顾客的需求和个人喜好，设计出新颖、美味、健康的菜肴，这部分内容主要通过考试试题来测试考生的创新能力和实际操作能力。

6、沟通与服务：具备良好的沟通能力，能够与顾客进行有效的沟通，了解顾客的需求，提供满意的服务，具备一定的团队协作能力，能够在厨房环境中与其他厨师、服务员等人员进行良好的合作，这部分内容主要通过考试试题来测试考生的沟通与服务能力。

7、实际操作考试：在模拟的实际操作环境中，考官会对考生进行现场指导，让考生独立完成一道或多道菜肴的制作，这部分内容主要通过考官的现场评估来测试考生的实际操作能力和菜肴制作技能。

8、口头答辩：在考试结束后，考官可能会要求考生进行口头答辩，介绍自己的菜肴制作思路、特点和创新点等，这部分内容主要通过考官的提问和考生的回答来测试考生的口头表达能力和对自己所做菜肴的认识程度。

中式烹调师证初级考试内容涵盖了中式烹调的基本理论知识、菜肴制作技能、食品安全与卫生、营养与健康、创新能力、沟通与服务等方面，旨在全面测试考生的综合能力和专业水平，想要获得中式烹调师证初级资格，考生需要在这些方面下功夫，不断提高自己的烹饪技艺和综合素质。