中式烹调师证是指国家职业资格证书，分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师和高级技师，每个等级的证书都有相应的考核标准和要求，以确保持证人在中式烹调方面的专业技能达到一定的水平。

1、初级中式烹调师证：具备一定的中式烹调基本知识和技能，能够独立完成一定难度的菜品制作，通过国家统一组织的初级中式烹调师职业技能鉴定，取得初级中式烹调师证书。

2、中级中式烹调师证：具备较为丰富的中式烹调知识和技能，能够独立完成较高难度的菜品制作，通过国家统一组织的中级中式烹调师职业技能鉴定，取得中级中式烹调师证书。

3、高级中式烹调师证：具备较高的中式烹调知识和技能，能够独立完成复杂难度的菜品制作，通过国家统一组织的高级中式烹调师职业技能鉴定，取得高级中式烹调师证书。

4、技师中式烹调师证：具备丰富的中式烹调知识和技能，能够独立完成高难度的菜品制作，具有一定的创新能力和实践经验，通过国家统一组织的技师中式烹调师职业技能鉴定，取得技师中式烹调师证书。

5、高级技师中式烹调师证：具备卓越的中式烹调知识和技能，能够在国内外知名酒店、餐厅等场所担任主厨或厨师长等职务，具有较强的创新能力和实践经验，通过国家统一组织的高级技师中式烹调师职业技能鉴定，取得高级技师中式烹调师证书。

在考取中式烹调师证的过程中，需要参加国家统一组织的职业技能鉴定考试，考试内容包括中式烹调基本知识、基本技能、创新菜品制作等方面，考试分为理论考试和实际操作考试两部分，以确保考生在理论知识和实际操作方面都达到一定的水平。

在学习中式烹调的过程中，需要掌握一定的基础知识，如食材的选择、加工、保存；各种调料的性质、用法；刀工技巧等，还需要学习各种传统名菜的制作方法，如鲁菜、川菜、粤菜等，以及一些地方特色菜肴的制作，在实际操作方面，需要熟练掌握炒、炖、蒸、煮、炸等各种烹调方法，以及火候的掌握和调味的艺术。

中式烹调师证是一种国家职业资格证书，分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师和高级技师，考取中式烹调师证需要参加国家统一组织的职业技能鉴定考试，通过考试后才能获得相应的证书，在学习过程中，需要掌握一定的基础知识和技能，并具备一定的创新能力和实践经验。