中式烹调师证书等级二级是指在中式烹调技能方面具有一定的理论知识和实践能力，能够独立完成一定难度的中式菜肴制作任务的人员所获得的证书，这一级别的证书表明持证人在中式烹饪领域具备一定的专业素养和技能水平，能够在餐饮行业中胜任相关岗位的工作。

中式烹调师证书分为五个等级，从一级到五级，等级越高，表示持证人在中式烹调技能方面的造诣越深，二级证书是入门级别，主要针对初学者和对中式烹调感兴趣的人群，通过二级考试的考生需要掌握基本的中式烹调理论和技巧，如刀工、火候、调味等方面的知识，并能够熟练运用这些知识进行简单的中式菜肴制作。

二级中式烹调师的主要职责包括：

1、掌握中式烹调的基本理论知识，如食材的选择、加工、烹饪方法等；

2、熟悉各种中式菜肴的基本制作工艺和技巧，如炒、炖、蒸、烧、煮等；

3、能够独立完成一定难度的中式菜肴制作任务，如红烧肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝等；

4、了解中式烹调中的营养知识和食品安全知识，确保菜肴的口感和营养价值；

5、具备良好的团队协作能力和沟通能力，能够与其他厨师和餐厅员工共同完成工作任务。

二级中式烹调师在求职时具有一定的优势，他们可以在餐饮行业中的各个岗位上找到合适的工作，如厨师助理、厨房切配员、炒锅厨师等，随着工作经验的积累和技能水平的提高，他们还可以晋升为中级或高级中式烹调师，负责更复杂的菜肴制作和餐厅管理工作。

为了获得二级中式烹调师证书，考生需要参加由国家职业技能鉴定中心组织的统一考试，考试内容包括理论知识和实际操作两部分，主要测试考生对中式烹调基本理论知识的掌握程度以及实际操作能力，考试合格后，考生可以获得相应的证书和资格认证。

二级中式烹调师证书是对考生在中式烹调技能方面的一种认可和鼓励，它不仅能够提高考生在餐饮行业的竞争力，还有助于他们在职业发展道路上取得更好的成绩，获得这一证书也意味着考生需要不断学习和提高自己的技能水平，以适应不断变化的餐饮市场和消费者需求。