中式烹调师证书是一种专业技能认证，它证明了持有者具备一定的中式烹饪知识和技能，有很多地方都提供中式烹调师证书的培训和考试，包括一些职业技术学校、餐饮培训机构、成人教育培训机构等，报名费用因地区和机构而异，一般在几百到几千元不等。

如果您想在短时间内学会如何做几道好吃又健康的家常菜，可以尝试一下以下几个方法：

1、观看视频教程：现在很多网站上都有各种各样的烹饪视频教程，您可以根据自己的需求选择相应的视频进行学习，这种方法的优点是方便快捷，而且可以随时随地进行学习。

2、参加线下培训班：如果您想要更加系统地学习中式烹调技巧，可以考虑参加一些线下培训班，这些培训班通常由专业的厨师或烹饪教练授课，可以帮助您更好地掌握中式烹调技巧，不过需要注意的是，这种方法需要花费一定的时间和金钱。

3、请家人或朋友指导：如果您身边有擅长中式烹调的人，可以请他们给您指导一下，这种方法的优点是可以直接向实践者请教问题，而且不需要额外支付费用，不过需要注意的是，这种方法的效果可能会受到个人水平和经验的影响。

无论您选择哪种方法进行学习，都需要付出足够的时间和精力才能取得好的效果，希望以上建议能够对您有所帮助！